Haşhaşlı Limonlu Cupcake

12 adet Cupcake için ; 

MALZEMELER

2 adet yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ılık süt

2 su bardağı un

Yarım limon suyu

1 adet limon kabuğunu rendesi 

3 yemek kaşığı haşhaş

2 yemem kaşığı Hindistan cevizi 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

2 adet yumurta

500 ml süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı buğday nişastası 

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı şeker 

Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI 

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserde çırpıyoruz ve tüm sıvıları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvıları karıştırdıktan sonra artık mikser kullanmıyoruz, bir spatula yardımı ile kalan kuru malzemelerimizi yani un, haşhaş, hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.

 

180 derecece fırında pişiriyoruz. Keklerimiz pişerken kremamızı yapabiliriz.

 

Kremanın yapılışı :

 

Tereyağı ve limon kabukları hariç, geri kalan tüm malzemeleri bir tencere koyup iyice karıştın. Kısık ateş de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buz dolabına kaldırın.

 

Soğuyan keklerimizin kabaran üst kısımları bir bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Kestiğimiz küçük parçaları bir kaba koyup elimizle ufalıyoruz.

 

 Kremamız soğuduktan sonra keklerin üzerine sıkıyoruz ve son olarak ufaladığımız kek parçalarını da üzerlerine serpiştiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

ELMALI KEK

Mutlaka deneyin yerken kendinizden geçeceksiniz :)


MALZEMELER

• 125 gr margarin
• 3 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay  bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sos için:

• 3 adet elma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

YAPILIŞLI


 Önce sosunu hazırlayıp soğumaya bırakalım. Orta ateşte Tereyağı ve şekeri karamelize olana kadar sürekli karıştırın. Minik minik doğranmış elmaları ekleyip bira karıştırın. Yarım çay bardağı sütü ekleyip biraz karıştırın kalan sütün içine nişastayı koyup iyice çözünmesini sağlayın. Bu karışımı da elmaların içine ekleyip hızla karıştırın. Son olarak vanilya ve tarçını ekleyip ocaktan alın.


Gelelim kek karışımımızı hazırlamaya : Tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle yüksek devirde krema gibi olana kadar karıştırın. Daha sonra tek tek yumurtaları yedirerek karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kasede un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Azar azar harcınıza ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğiniz kalıbınıza karışımı dökün. Üzerine elmalı karışımı gezdirin bir spatula yardımı ile alttan üste doğru bir kaç defa karıştırın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıp içini çekene kadar kontrolü olarak pişirin.


AFİYET OLSUN

Patlıcanlı Milföy

MALZEMELER

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket milföy
• Zeytinyağı

YAPILIŞI

Közlenmiş patlıcanları ve Soğanları küp küp doğrayın.

 1 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları kavurun. Pembeleşince patlıcanları ekleyip 1-2 dk karıştırın sonra baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Patlıcanlar soğuduktan sonra kaşar peynirini ekleyip karıştırın.

Çözülmüş milföylerin ortalarına karışımı koyun. Dört bir köşesinden ortaya doğru birleştirerek bohça şekli verin. Tüm milföyleri aynı şekilde yapın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.


AFİYET OLSUN

Kremalı Havuçlu kek

 

Bu muhteşem kek ve güzel bir cappuccino eşliğinde bu soğuk havaların keyfini çıkarabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tarçın
• Yarım kaç kaşığı muskat
• 3 adet yumurta
• 2-3 adet rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 1 paket labne
• 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri
• 70 gr oda sıcaklığında tereyağ  
• 1  paket vanilya

YAPILIŞI


Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Önce sıvı malzemeleri tek tek ekleyerek çırpın sonra kuru malzemeleri ekleyerek çırpın.


180 ısıtılmış fırında iyice pişene kadar kontrollü biçimde pişirin.

Kreması için oda sıcaklığında erimiş margarinin içerisine pudra şekeri, vanilya ve labne peynirini ekleyip iyice mikserde çırpın.( margarinle olduğu için krema biraz ağır oluyor)

Kek fırında çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Kek soğuyunca 3  parçaya ayırın her katına krema sürün son olarak üzerine de sürdükten sonra ceviz parçaları serpiştirin.

AFİYET OLSUN

Dilber Dudağı

 

 

Yapımı ve ikramı kolay tatlı ...

 

 

MALZEMELER

 

Hamuru için ;

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı yoğurt

2 yumurta

1 tatlı kaşığı sirke

Alabildigine un

Şerbeti içi ;

 

2,5 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

1 adet tarçın çubuğu

İçi için ;

 

İri kıyılmış ceviz
1 adet yumurtanın beyazı

Üzeri için ;

200 gr tereyağı

 

 

YAPILIŞI

Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan 20dk sonra limon suyu ve tarçın çubuğunu ekleyip 5dk daha kaynatıp ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Ardından dilber dudağı hamurunu hazırlamaya başlıyoruz. Hamur malzemelerini geniş bir yoğurma kabına alıp iyice yoğuruyoruz. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edince üzerine bir örtü örtüp 30dk dinlendiriyoruz.

 

 

Yarım saat sonra hamuru 20 parçaya bölüyoruz. Her bir hamur parçasına nişasta dökerek pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz.10 bezeyi açıp üst üste dizdikten sonra tekrar oklava ile açıyoruz. Ardından su bardağının ağızı ile yuvarlaklar kesiyoruz. Hazır olan yuvarlak parçalarının içerisine (bir kasenin içinde ceviz ve yumurta beyazını karıştırın) ceviz koyup yarım ay gibi kapatıyoruz. Kapatırken sıkı kapatmayın ki piştiğinde katlar açılıp dudak şeklini alsın.

Diğer 10 bezeyi de aynı şekilde yapıyoruz. Hazır olan dilber dudağı tatlısını fırın tepsisine diziyoruz ve her bir dilber dudağının üstüne 1 er yemek kaşığı eritilmiş tereyağı döküyoruz.




5dk ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İyice kızarıp piştikten sonra fırında çıkarıp üzerine hemen soğumuş şerbetimizi gezdiriyoruz.

Tatlı şerbetini iyice çektikten sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN
 

PROFİTEROL

Haftaya tatlı başlayalım tatlı geçsin. Sakın gözünüz korkmasın yapması çok zor değil sadece azıcık uğraş gerektiriyor.


MALZEMELER

Hamuru için;

 

1 su bardağı su

100 gr tereyağı

3 yumurta

1 su bardağı un

Yarım çay kaşığı

Suyu içine tereyağı ve tuz koyarak eritin. Kaynamaya yakın ateşi kısın ve unu eleyerek yedirin. Ocaktan alın biraz soğuduktan (5 dk) sonra yumurtaları tek tek hızlıca çırparak hamura yedirin.(mikser kullanırsanız daha kolay olur) Hamurun cıvık olması sizi korkutmasın. Hamuru bir krema torbasına koyup krema sıkar gibi tepsiye sıkabilirsiniz.

* Tepsiye yağlı kağıt koymayı unutmuyoruz. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 25dk pişirdikten sonra fırını kapağını açıp bakın fırını nemi çıksın sonra fırın ısısını 160 dereceye düşürüp yaklaşık 20dk (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz. Pişirme sırasında asla fırının kapağını açmıyoruz.

 

Piştikten sonra hemen fırında çıkarmayın biraz bekleyip kuruması lazım...

Krema için;

 

3 adet yumurta

4 yemek kaşığı un

5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı vanilya aroması

Tüm malzemeleri bir tencereye koyun kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz. **Vanilya aromasını en son ilave edersek aromasını daha iyi alabiliriz. Piştikten sonra 10 dk mikserle çırpıyoruz.

Krema soğuduktan sonra : profiterol toplarını ortadan ikiye kesip yada kremayı şırınga yardımıyla da hamurların içini doldurabilirsiniz.

 

Çikolatalı sosu ben hazır sos kullandım size de onu tavsiye ederim yok ben ilede yapıcam derseniz işte tarif :)

 

 

Çikolatalı sos için;

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 su bardağı toz şeker

2 yumurta sarısı

3-4 yemek kaşığı kakao

Yarım paket vanilya

2,5 su bardağı süt

 

Tüm malzemeleri  karıştırıp pişiriyoruz. Pişme sırasında mutlaka sürekli karıştırıyoruz. İçlerini doldurduğumuz profiterolleri yan yana koyup çikolatalı sosu üzerine gezdiriyoruz.

Birazda paylaşımcı olalım ben sevgili komşularıma hemen götürdüm.

AFİYET OLSUN

Sarıyer Poğçası

 

Çok pratik ev yapımı poğçalar.Hafta sonlarına lezzet katmak isteyenlere ..

MALZEMELER 

250 gr margarin

Yarım su bardağı süt

1,5 Paket kuru maya 

2 adet yumurta (beyazları içine )

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Beyaz peynir

Alabildigine un

YAPILIŞI 

Oda sıdaklığında yumuşamış margarini ve diğer malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.

Hamurları mandalina büyüklüğünde parçalara ayırın, hamuru önce elimizde yuvarlayın sonra elimizin yanıyla hamurun ortasına bastırıp peynir koyup kapatıyoruz.Bütün hamurları bu şekilde yapıp üzerine yumurta sarısı sürün.

180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Bol Çikolatalı Kek

   

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı damla çikolata

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz 

65 gr kakao (2,5 paket kakao) 

2 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Üzeri için;

Hazır Çikolata sosu

İri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI

Yumurta sarısı ve beyazını ayırın.Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile mikserde beyazlayana kadar çırpın.Kalan şekerle da yumurta beyazlarını krema gibi olana kadar mikserle çırpın. Yumurta beyazını bir kenara ayırın.Başka bir kasede çırptığımız yumurta sarılarının içine Süt ve yağı ekleyin,karıştırın.Kakao ekleyin karıştırın.

Yumurta beyazının içine hazırladığımız karışımı yavaş yavaş ekleyin,karıştırın.Son olarak kalan diğer malzemeleri un,çikolata ve cevizi ekleyip karıştırın.

180 derece ısıtılmış fırında içinin tam piştiğine emin olana kada 40 dk konturollü olarak pişirin.

Kek soğudukdan sonra üzerine çikolata sosunu ve cevizleri ekleyin.

AFİYET OLSUN

  

Hardallı Patates Salatası

Kolayca hazırlanabilecek ve birçok yemeğe uyumlu lezzetli bir garnitür...

MALZEMELER

• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• Salatalık turşusu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 su bardağı sebze suyu
• Zeytinyağı
• Limon
• kapari

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp soyun. Haşladığınız patatesi, soğan ve salatalık turşusunu doğrayın. Sos tenceresinde zeytinyağını ekleyip soğanları 2-3 dk kadar kavurun. Sebze suyunu ve salatalık turşunu ekleyip karıştırın. Son olarak hardal karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. hafif suyunu çekince ocaktan alın. Patateslerin içerisine ekleyin soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içerisine maydonozlarınekleyip üzerine limon ve zeytinyağını dökün. Kaparileri serpiştin.

Ben üzerini kendi yetiştirdiğim minik rokolarla süsledim.

AFİYET OLSUN

İncirli Kek

İncir şuanda tam mevsimi ...

Sakin hafta sonlarında bu keki yapmaya bayılıyorum.Evde tadını çıkarmak büyük bir keyif ... 

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 5 adet incir
• 185 gr un
• 2 yemek kaşığı toz badem
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 60 gr şeker
• Portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI

İncirleri dilimleyin.20-25 cm fırın kabına dizin. Un, tuz, kabartma tozunu elekten geçirin. Toz bademi ekleyin. Derin bir kapta yumurta, şeker, bal ve portakal kabuğunu mikserle beyazlayıncaya kadar çırpın. Yoğurdu ve sütü ilave edin. Çırpın zeytinyağını ekleyin çırpın.Toz karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İncirlerin üzerine dökün.

180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
Piştikten sonra 30 dk soğumaya bırakın.
 

AFİYET OLSUN

Çarşaf Böreği

Evde geçirmek istediğiniz sakin bir pazar günü için bu börek ideal bir seçim olabilir.

MALZEMELER

1 su bardağı ılık süt

Yarım çay bardağı sıvı yağ

3,5 su bardağı un

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı kuru maya

İçine ;

1 su bardağı kaşar peyniri

Beyaz beynir 

Maydanoz

Üzerine ;

2 çorba kaşığı sıvı yağ

1 adet yumurtanın sarısı

YAPILIŞI

Süt,şeker, maya ve sıvı yağ bir kapta iyice karıştırılır.Tuz ve un ilave edilerek yumuşak  pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar iyice yoğrulur.Hamur 5 eşit parçaya ayrılıp yarım saat kadar dinlendirilir.Dinlenen hamur tek tek çok büyük olmayacak şekilde açılır.Aralarına 2 yemek kaşığı yağ sürülür.Bu şekilde üst üste dizilir.15 dk dinlenmeye bırakılır.

Temiz bir örtünün üzerinde çekiştirerek açılır.Açılan hamurun üzerine iç harç serpiştiririlir.Hamur iki tarafından örtü yardımı ile sarılır.

Tepsinin ortasındn itibaren yuvarlak halde dolanır.Diğer hamurlarda aynı şekilde tepsiye dizilir.Üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.

180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

Pazılı Börek

MALZEMELER

3 adet yufka

1 adet yumurta

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 kilo pazı 

1 adet soğan

1 diş sarimsak

Tuz 

Karabiber

1 şişe soda 

Yarim su bardaği sıvıyağ 

Yarim su bardağı yoğurt

YAPILIŞI

Pazı yıkayıp doğrayın.Soğan ve sarımsakları da doyrayip zeytinyağında tuz ve karabiberi ekleyip kavurun.Soğumaya birakin.Soğuduktan sonra kaşar peyniri ile kariştirin.

 Yufkalari ıslatmak icin; soda,sıvıyağ,yoğurdu iyice çırpın.

Yufkayi serin islatmak icin hazirladigimiz sosu her yerine sürün.iç harcida yufkanin her tarafina yayin.Parmaklarinizın ucuyla yufkayı karşılıklı her iki taraftan pile yaparak büzüştürün.Bıcak yardımıyla dilimleyerek kesin.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık sık yerleştirin.Diğer iki yufkayıda aynı şekilde yapın.

Yufkaları ıslatmak için kullandığınız sos artıcaktır.Kalan sosa yumurta kırıp karıştırın.Sosu böreğin her tarafına geçicek şekilde dökün.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Cupcake Börek

Miss gibi çıtır börek yılbaşı sofrası için kolay aperatif bir tarif...

MALZEMELER

Cupcake kalıbı 

1 paket baklava hamuru

(Ben 6 tanesini kullandım)

3 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için;

2 adet haşlanmış patates

1 tatlı kaşığı tatli kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 su bardağı Parmesan peyniri

1 adet Yumurta sarısı 

YAPILIŞI

Patatesleri rendeleyip baharatlar ile karıştırın.

Tereyağını eritin zeytinyağı ile karıştırın.Baklava yufkasını yağlayıp ikiye katlayın.Tekrar yağlayıp katlayın kare şekline gelicek kalıbın içesine yerleştirin.İçine iç harcı koyup kapatın.Üzerine; Parmesan peynirini yumurta sarısı ile karıştırıp bolca sürün.

180 derece Isıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Portekizce Yumurtalı Turta (Portuguese Egg Tarts)

Portekiz'de yemelere doyamadığım tadı muhteşem bir lezzet kendimce yapmaya çalıştım.ilk denemem olmasına rağmen hemen hemen ayni lezzeti yakaladim sayilir ama biraz daha ince açmam gerek ;) 

     Olurda bir gün yolunuz Portekiz'e düşerse yemeden gelmeyin derim.

Nata lisboa bu resim benim kendi seyahatimde mutluluğumu ölümsüzleştirdiğim anlardan biri :) 

MALZEMELER

6 yaprak yeterli Milföy hamuru

1 çay kaşığı Tarçın 

1 yemek kaşığı Toz şeker 

Krema için;

1 su bardağı tam yağlı süt 

Yarım su bardağı krema 

Yarım su bardağı toz şeker

2 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım paket vanilya

YAPILIŞI

Milföy hamurlarını yan yana dizip bir kare hamur oluşturun üzerine tarçın ve biraz şeker serpin rulo yapın.

Parçalara bölün.Her bir parçayı yuvarlak açıp cup kek  kaplarına yerleştirin fazlasını kesin.

Üzerini çatalla delin.Buzdolabına koyun.

Kreması için;Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp ocağa alın.Katılaşmaya başladığında ocaktan alın.Karıştırarak vanilya ilave edin.Soğumaya bırakın.Biraz sıvı bir kıvamı olucak ki fırında da içini çekicek çok katı olmaması lazım.

Buzdolabından milföyleri çıkarıp içerisine hazırladığınız kremayı paylaştırın.

Tam silme doldurmayın biraz pay kalsın.Fırında kabarıcak pay bırakmazsanız taşıp kalıptan akar.

250 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar kontürollü bi şekilde yaklaşık 40-45 dk pişirin.

AFİYET OLSUN

Minik Otlu Poğçalar

MALZEMELER

1 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

Az dere otu

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı su

100 gr beyaz peynir

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı sıvı yağ

1 silme tatlı kaşığı Tuz 

Alabildiğine Un 

YAPILIŞI

Soğanları ve sarımsakları küp küp doğrayıp biraz kavurun.Madanozları ve dereotunu da ince ince doğrayın.Tüm malzemeleri karıştıp iyice yoğurun.Hafif ele yapışan bir hamur olucak elinizi yağlayarak şekil verin.Üzerine yumurta sarısını sürün ben üzerine çekirdek serpiştirdim ama tabi ki tercih sizin.Son olarak 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Soğanlı Ekmek

MALZEMELER

2-3 adet soğan

1 su bardağı kaşar peyniri 

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı pul biber

4 su bardağı un

2 çay bardağı ılık su

Yarım çay bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya 

YAPILIŞI

Soğanları doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun.Pulbiberi ekleyip soğutun.

Unu yarısını ekleyip maya ile karıştırın şeker ve tuz ekleyin.Suyu ve sütü ekleyin kalan unuda azar azar ekleyip yoğrun.

Kaşar peyniri ve soğanları ekleyin tekrar yoğurun. Kalıbınızı yağlayıp unlayın üzerini kapatın ve ılık ortamda 40-50 dk bekletin.

180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Tahinli Pekmezli Kek

Tahin ve pekmezi seviyorsanız eğer bu kek tam size göre :)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 çay bardağı pekmez

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Susam 

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Süt,sıvıyağ,tahin ve pekmezi ilave edip hepsini karıştırıyoruz.Cevizleri de  ilave ediyoruz.Son olarak un,kabartmatozu ve vanilyayı ekledikten sonra harcımızı karıştırıyoruz.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kalıbın her tarafına susam serpin.Kek harcını kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Peynirli Çörek

Puf poğça hamuru ile hazırladığım puf puf nefis bir peynirli çörek !!!

Yapılışını çok basit  resimlerden görevilirsiniz.Tadı da  bir o kadar güzel çay saatleriniz ve pazar kahvaltılarınız için ideal bir tarif yumuşaklığı ve tadına sizde bayılıcaksınız...

YAPILIŞI

Kek kalıbını yağlı folyo ile kaplayın

Hamur mayalandıktan sonra her katını yağlayarak katlayın.

Kare haline geldiğinde dereotu ve peyniri iyice sürün.Ben yağlı bir beyaz peynir kullandım.Rulo haline getirin.Bıçak yardımı ile parçalara ayırın.

Kek kalıbına sağlı solu dizerek üzerini kapatın.Biraz daha mayalanması için bekletin.Hamurunuz iki katına çıktığında üzerine yağlı yumurta sürün.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Lor Peynirli Kek

İşte süper lezzetli bir kek tarifi eminim sizde çok beğeniceksiniz.

Güzel Tarif için priatnogo appetita teşekkürler...

MALZEMELER

Lor için;

250 gr lor (Lor tuzlu ve ekşi olmasın dikkat edin)

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

Kek için;

1 su bardağından 1 parmak az şeker

4 yumurta sarısı 6 yumurta beyazı 

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2,5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket çikolata

Çikolata sosu için;

1 paket çikolata

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle lor toplarımızı yapalım.Derin bir kapta lor için olan malzemelerin hepsini karıştırın.Ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.Lor toplarını bir birine deymiycek şekilde tüm kalıbın içerisine dizin.

Kek karışımını hazırlayana kadar buzdolabın da bekletin.

Bir kalıp çikolatayı benmari usulü eritin.2 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpın.Başka bir kapta yumurta beyazı ve kalan şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Bir kapta un,kakao,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu karıştın.Erimiş çikolatayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurta sarılarının içine yavaş yavaş ekleyip çırpın.Karıştırdığımız toz karışımı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak yumurta beyazlarını karışımın içerisine ekleyin.Sipatula yardımı ile altan üsten.Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

Lor toplarının içerine kek karışımını dükün.Karışım topların üstüne kadar çıkmış olmalıdır.(Aksi taktirde kekiniz piştiğinde topların bulunduğu kısımlar çukur kalıcaktır.)

175 derece ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Çikolata sosu için; benmari üsülü erimek üzere olan çikolatanın içine tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın.

Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

AFİYET OLSUN

Laz Böreği

Karadeniz turu sırasında yediğimiz müthiş bir tatlıydı. Yunanistan'da da benzerini yemiştim fakat kreması biraz daha kalındı. Bugün ben de denedim. Deneyin sizde çok beğeniceksiniz.

MALZEMELER

18 adet baklava yufkası

200 gr tereyağı

Muhallebisi için;

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

4 adet yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

1,5 su bardağı toz şeker

1 bardak su 

2-3 adet karanfil

2-3 damla limon

YAPILIŞI

İlk olarak böreğin muhallebisi hazırlanır.2 su bardağı süt tencereye alınır, üzerine yarım su bardağı toz şeker alınır kaynamaya bırakılır.

Diğer tarafta 1,5 su bardağı toz şekere 1 su bardağı su ile karanfil ve limon suyu damlatılarak kaynama bırakılır.

8 adet yufka her katı tepsiye yağlanarak dizilir.Muhallebi için kapta yarım su bardağı süt ile 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un iyice karıştırılır. 4 adet yumurtanın sarısı eklenip karıştırılır.

Hazırlanan karışım kaynayan sütden biraz ilave edilip karışrırılır ve yavaş yavaş kaynayan süte eklenir.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.Son olarak bir kaşık tereyağı ve yarım paket vanilya eklenir.2-3 dk daha karıştırılarak pişirilir.

Muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca yufkaların üzerine dökülür.Kalan yufkalar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak dizilir.Üzerine kalan yağ dökülür ve iri karaler halinde kesilir.

180 derece ısıtılan fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.Pişince üzerine soğuyan şerbet dökülür.

AFİYET OLSUN