Yoğurtlu Brokoli

Sizde benim gibi brokoli sevmiyorsanız ama yemem lazım çok sağlıklı diyenlerdenseniz bu tarif tam size göre :)


MALZEMELER

• 1 Kase brokoli
• 1 su bardağı su
• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• Dereotu  (ince ince doğranmış)
• Tuz

YAPILIŞI

Brokolileri bir tencereye alın üzerine 1 bardak su ekleyip.30 dk kadar pişirin. Haşlanmış brokolileri kesme tahtasına alıp ufak ufak doğrayın. Üzerine tuz serpip karıştırın.
Yoğurdun içine sarımsağı rendeleyip iyice karıştırın. Brokoli ve dereotunu ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağını gezdirin.


AFİYET OLSUN

Patlıcanlı Milföy

MALZEMELER

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 paket milföy
• Zeytinyağı

YAPILIŞI

Közlenmiş patlıcanları ve Soğanları küp küp doğrayın.

 1 yemek kaşığı zeytinyağında soğanları kavurun. Pembeleşince patlıcanları ekleyip 1-2 dk karıştırın sonra baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın.Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Patlıcanlar soğuduktan sonra kaşar peynirini ekleyip karıştırın.

Çözülmüş milföylerin ortalarına karışımı koyun. Dört bir köşesinden ortaya doğru birleştirerek bohça şekli verin. Tüm milföyleri aynı şekilde yapın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.


AFİYET OLSUN

Hardallı Patates Salatası

Kolayca hazırlanabilecek ve birçok yemeğe uyumlu lezzetli bir garnitür...

MALZEMELER

• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet kuru soğan
• Salatalık turşusu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 su bardağı sebze suyu
• Zeytinyağı
• Limon
• kapari

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp soyun. Haşladığınız patatesi, soğan ve salatalık turşusunu doğrayın. Sos tenceresinde zeytinyağını ekleyip soğanları 2-3 dk kadar kavurun. Sebze suyunu ve salatalık turşunu ekleyip karıştırın. Son olarak hardal karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. hafif suyunu çekince ocaktan alın. Patateslerin içerisine ekleyin soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra içerisine maydonozlarınekleyip üzerine limon ve zeytinyağını dökün. Kaparileri serpiştin.

Ben üzerini kendi yetiştirdiğim minik rokolarla süsledim.

AFİYET OLSUN

Sarımsaklı Patates Püresi

Yapması çok pratik tadı da bir o kadar güzel umarim sizde begenirsiniz şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER

5 adet haşlanmış patates

2 adet salatalık

4 yemek kaşığı yoğurt

5 yemek kaşığı mayonez

3-4 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI

Patatesleri ve salatalari rendeleyin.Sarimsaklari iyice dövün yada ince ince rendeleyin.Diğer kalan malzemeleri de ekleyip iyice kariştirin.

 

AFİYET OLSUN

Patatesli Ahtapot

MALZEMELER

- 500 gr donmuş doğranmıs ahtapot

- 3-4 adet ufak patates

- Zeytinyağı

- Kırmızı toz biber

- Tuz

- bir diş sarımsak

YAPILIŞI

Patatesleri haslayın halka halka doğrayın bir tabağa dizip üzerine tuz serpin.İstersenizde patatesi haşlanmış sevmiyosanız halka halka kesip direk kızartabilirsinizde.Ben haşlanmış kullanmadım direk kızartmatı tercih ettim ama genel olarak haşlanmış kullanılır.

Ahtapotları tavada suyunu verip cekene kadar pişirin.Piştikten sonra üzerine sarımsakları doğrayın ve bol zeytinyagı gezdirin tavanın sıcaklığıyla biraz çeksin.Son olarak tabaga dizilmiş patateslerin üzerine ahtapotları koyduktan sonra toz biberi üzerine serpiştirin.

AFİYET OLSUN

FAVA

Fava, çok sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlıdır. İzmir'de yaşadığım sürede sevdim ben bu lezzetli zeytinyağlıyı siz de denemediyseniz mutlaka deneyin. Benim favanın zeytinyağı biraz az olmuştu fotoğraf çektikten sonra tekrar ilave ettim.

MALZEMELER

2 su bardağı kuru bakla

1 adet soğan

Yarım demet dereotu

1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon

YAPILIŞI

2 su bardağı kuru baklayı biraz su koyara 10 dk haşlayıp suyunu süzüyoruz.

Daha sonra dibine gelecek kadar su koyup bakla ve soğanı düdüklü tencerede 25 dk pişiriyoruz.

Piştikten sonra zeytinyağı ve limon ilave edip, el blendırından geçiriyoruz. 

Dereotunu küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.

CACIK

En gözde mezelerimizden biridir cacık.Yaz gelince sofraların olmazsa olmazındardır.Ben kıvamını ne çok koyu ne de sulu ikisinin ortası seviyorum.Salataları rendelmiyorum minik küpler halinde doğruyoruz ki sulanmasın.Herşeyden önce buzdolabında dinlendirilmelidir ki tüm geneline sarımsak tadı iyice yayılsın.Birazda yeşili ile göz doldurmalıdır.İçerisine dereotu da ekliyorum nefis bir tat katıyor.Şimdiden herkese afiyet olsun.

MALZEMELER

5 adet ufak salatalik

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2-3 dal dereotu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

YAPILIŞI

Salatalıkları minik küpler halinde doğrayın.Dereotunu ince ince doğradıktan sonra salataların içerisine ekleyin. Bir kase yoğurdun içine sarımsakları rendeleyin ve son olarak tuzu ekleyip karıştırın.

Sarımsaklı yoğurdu salataların içerisine ekleyip karıştırın.Üzerine zeytinyağı gezdirip nane ile süsleyin.

AFİYET OLSUN

HUMUS

Meze yapmasından ve yemesinden de çok keyif alıyorum.Size bu sefer orta doğu mutfağının en gözde mezelerinden biri olan humus tarifini vericem...

MALZEMELER

1 bardak nohut

1 yemek kaşığı tahin

2 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Nohutunuzu bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin.Suyunu süzdüğünüz nohutun içine dövülmüş sarımsakları,bir adet limonun suyunu ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyin blendırdan geçirin.

Üzerini zeyinyağı ve kırmızı biber pul biberle süsleyebilirsiniz.Başka bir alternatifte yarım kırmızı kuru soğanı ince ince kesip üzerine dereotu ekleyin ve son olarak zeyinyağı gezdirerekte sevis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Size hazırlanması çok basit ve lezzetli bir meze tarifi vermek istiyorum. Ben evde olmadığı için süzme yoğurt kullanmadım fakat siz mutlaka süzme yoğurt ile yapın.

MALZEMELER

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber

Bir kase süzme yoğurt

2 diş sarımsak

Dereotu

Zeytinyağı

Tuz

YAPILIŞI

Kırmızı biberleri küp küp doğrayın.Bir kase yoğurdun içerisine sarımsakları rendeleyin biraz tuz ekleyip karıştın.Kırmızı biberlerin üzerine yoğurdu dökün üzerine zeytinyağı gezdirin.Son olarak dereotlarını doğrayıp üzerine serpiştirin.

AFİYET OLSUN

Girit Mezesi

MALZEMELER

4 adet Kırmızı biber

3 adet Patlıcan

Sos için ;

1 tatlı kaşığı hardal

1 çay kaşığı safran

2 diş sarımsak

Yarım su bardağı soda

1 yemek kaşığı elma sirkesi

3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Közlenmiş kırmızı bibere sarılmış soslu közde patlıcandır.

Biberleri közleyin ocaka yada fırın hangisi kolayınıza geliyosa benim için fırın daha kolay yada en basiti konserve olarakta alabilirsiniz.Aynı şekilde patlıcanlarıda közleyip soyun.Biberlerin içine közlenmiş patlıcanları doldurun.Boylarına göre kesin veya bütün olarak bırakın.

Sos için;

Soda,hardal,elma sirkesi,sarımsak,safran ve zeytinyağını mikserde çekin.Sosu dolmaların üstüne dökün ve dolapta yaklaşık yarım gün kadar beklettikten sonra servise hazır.

AFİYET OLSUN