Buharda Çikolatalı Kek

İste nefis yumuşacık bir kek tarifi ölçüleri ben az tuttum minik bir pasta gibi oldu.Üstelik bu kekin diğer keklerden farkli bir özelliği var tencerede su buharinda pişiyor.

İşte tarif;

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı un 

1 yemek kaşığı kakao

1 tatli kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpın.Kakao ve diğer tüm malzemeleri ekleyin 1-2 dk kadar daha karıştırın.

Tencerenin içine koyucağınız kalıbınızı  tereyağı ile iyice yağlayın.Ben borcam kullandım ve borcamin kenarlari tencerenin ucundan tutuyordu.(Benmari usulü çikolata eritir gibi düşüne bilirsiniz)Tencerenin yarisina kadar su koyup kekinizi kaliba döktükten sonra tencerenin içine yerleştirin üzerine ince bir havlu serin ve kapağıni kapatin.

Su kaynamaya başlayınca ocağın altini kisin.30 dk sonra kekinizin piştiğini fark ediceksiniz.

Ben üzerine çikolata eritip ceviz ve çilekle süsledim.Başka bir öneri daha kek hafif ılıken yanında dondurma ile yaz aylarında süper oluyor.

AFİYET OLSUN

FAVA

Fava, çok sağlıklı ve lezzetli bir zeytinyağlıdır. İzmir'de yaşadığım sürede sevdim ben bu lezzetli zeytinyağlıyı siz de denemediyseniz mutlaka deneyin. Benim favanın zeytinyağı biraz az olmuştu fotoğraf çektikten sonra tekrar ilave ettim.

MALZEMELER

2 su bardağı kuru bakla

1 adet soğan

Yarım demet dereotu

1,5 çay bardağı zeytinyağı

Yarım limon

YAPILIŞI

2 su bardağı kuru baklayı biraz su koyara 10 dk haşlayıp suyunu süzüyoruz.

Daha sonra dibine gelecek kadar su koyup bakla ve soğanı düdüklü tencerede 25 dk pişiriyoruz.

Piştikten sonra zeytinyağı ve limon ilave edip, el blendırından geçiriyoruz. 

Dereotunu küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz.

Köfteli Patlıcan Kebabı

Patlıcan gibisi yok her yemeği muhteşem olur sadece kızartıp yemek bile güzel ..

Ben yemekleri güveçte yapmayı tercih edenlerdenim bu şekilde daha lezzeti olduğunu düşünüyorum.Keşke şöyle kocaman odun ateşi bir fırınım olsaydı o zaman daha lezzetli yemekler yapabilirdim ..Gelelim yemek tarifimize;

MALZEMELER:

• 4 adet patlıcan
• 1 orta boy domates
• 3 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı biber

KÖFTE İÇİN:

• 300 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim kuru ekmekiçi
• Tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kimyon

SOS İÇİN:

• 1 orta boy domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• Tuz,karabiber,kırmızı toz biber,kekik

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyun.Orta kısmını bira geçecek şekilde,tam koparmadan 1.5cm kalınlığında dilimler halinde kesin.Patlıcan yemeklerinde mutlaka acısı çıksın diye patlıcanı tuzlu suda bekletirim.Haziran ayın dan sonra aldığınız patlıcanları mutlaka tuzlayın acı olma ihtimali çok yüksek oluyor.45 dk kadar bekletin.Daha sonra tuzlu sudan çıkarıp bol su ile yıkayın ve güzelce peçete ile suyunu alın ve patlıcanları kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın .

Diğer taraftan köfteleri hazırlamak için kıymanın içine rendelenmiş kuru soğanı,ekmek içini,tuz,karabiber,kırmızı pul biber,kimyon ekleyin,daha sonra yuvarlak yassı köfteler oluşturun.Köfteleri kızaran patlıcan dilimlerinin arasına yerleştirin .sivri biber,kırmızı biber ve domatesleri yuvarlak bir şekilde doğrayıp patlıcanların üzerine yerleştirin ve son olarak da Sos için tüm malzemeleri karıştırıp patlıcanların üzerine dökün .alimünyum folyo yemeklere değmesi zararlı o yüzden yeni çıkan bir tarafı yağlı kağıt diğer tarafı foylo olan kağıtları kullanmanızı tavsiye ederim .200 derecelik fırında 20 dk pişirin.Daha sonra üzerini açıp 15 dk o şekilde pişirin.Ve yemeğimiz hazır..

AFİYET OLSUN.

Kıymalı Patatesli Rulo Börek

MALZEMELER

3 adet yufka 

Harcı için;

200 gr kıyma

1 adet kuru soğan

3 adet haşlanmış patates

1 adet haşlanmış havuç

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Pulbiber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı zerdeçal

Sos için;

2 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Yarım paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Patates ve havucu haşlayıp rendeliyoruz. Soğanları kup kup doğrayıp yağda kıyma ile birlikte kavuruyoruz.Domates ve biber salçasını ekliyoruz.Son olarak patates, havuç, soğan ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz. 

Sos için tüm malzemeri derince bir kapta karıştırıp iyice çırpıyoruz.

Yufkalara aşağıdaki gibi üst üste koyup her katına sos ve harcı iyice yayıyoruz.Daha sonra sıkı bir şekilde sarıp kesiyoruz. 

Kestiğimiz bu parçaların üzerine bir yumurtanın sarısını sürüp 180 derecede üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Bamya Çorbası

Bamya çorbasi konya ve çevresinde düğünlerde yapılan bir yemektir.Bende ilk bu çorbayı şeb-i arus için gittigimde konyada yemiştim. O günden beri severek yaptığım bir çorbadır.Hakiki konya çorbası yapmak istiyorsaniz mutlaka çiçek bamya kullanmalısınız.4 kişilik bir çorba için bir adet kurutulmuş ip yeterlidir .O da yaklaşık 1 kase yapıcaktır.

Şimdiden afiyet olsun umarim begenirsiniz.

MALZEMELER

4-5 su bardağ et suyu

1 kase Kurutulmuş çiçek bamya

250 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası

Zeytinyağı

Limon

Tuz

YAPILIŞI

Bamyaları haşlayın.Tavada etleri kavurduktan sonra içerisine Soğanları küp küp doğrayıp kavrun.Domates ve biber salçasını ekledikten sonra biraz kavun.Bamyaları da ekleyin.Sıcak et suyunu ekledikten sonra kaynaya kadar pişirin.Tuz oranini et suyunuza gore ayarlayın.Son olarak 1-2 damla limon suyu ekleyin.

AFİYET OLSUN

Soğanlı Ekmek

MALZEMELER

2-3 adet soğan

1 su bardağı kaşar peyniri 

3 yemek kaşığı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı pul biber

4 su bardağı un

2 çay bardağı ılık su

Yarım çay bardağı ılık süt

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kuru maya 

YAPILIŞI

Soğanları doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun.Pulbiberi ekleyip soğutun.

Unu yarısını ekleyip maya ile karıştırın şeker ve tuz ekleyin.Suyu ve sütü ekleyin kalan unuda azar azar ekleyip yoğrun.

Kaşar peyniri ve soğanları ekleyin tekrar yoğurun. Kalıbınızı yağlayıp unlayın üzerini kapatın ve ılık ortamda 40-50 dk bekletin.

180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Tahinli Pekmezli Kek

Tahin ve pekmezi seviyorsanız eğer bu kek tam size göre :)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 çay bardağı pekmez

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Susam 

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Süt,sıvıyağ,tahin ve pekmezi ilave edip hepsini karıştırıyoruz.Cevizleri de  ilave ediyoruz.Son olarak un,kabartmatozu ve vanilyayı ekledikten sonra harcımızı karıştırıyoruz.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kalıbın her tarafına susam serpin.Kek harcını kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN