24 Ağustos 2014 Pazar

HASANPAŞA KÖFTESİ




Fırından misss gibi kokular geliyor sanki ;) 


MALZEMELER 

300 gr dana kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
Kurululmuş ekmek
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Tuz

Püresi için;

2 adet patates
1 çay bardagı süt
1 yemek kaşıği tereyağı
Kaşar peyniri veya mozeralla
Tuz
Muskat

Sos için;

1 adet Sogan
1 diş Sarimsak
Yarım Kereviz 
2-3 adet domates
Tane Karabiber 
Toz ve pul biber
Defne yapragi 
2-3 dal Maydanoz
1 yemek kaşığı tereyagi
yemek kaşığı biber Salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su 

YAPILIŞI

Patatesleri haşlayın.kabuklarini soyup patatesler sıcakken içerisine tereyağı,süt ve çok az muskat  rendeleyip püre haline getirin.

Kurutulmuş ekmekleri bilendirdan geçirin.Soğanları rendeleyin.Kıyma,yumurta ve baharatlarida ekledikten sonra iyice yoğurun.Harcı avuç içi büyüklüğünde top köfteler yapın ve ortalarini oyarak kase şekline getirin.Her çukura 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip 170 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. 

Sos için; tüm malzemeleri iri parçalar halinde doğrayin ve bir tencerenin icerisinde kaynayana kadar pişin.Kaynamaya başlayinca yarim su bardağı kadar su ekleyin.kaynamaya başlayınca ocaktan alıp süzün.işte süper lezzetli sosunuz hazir.

Köfteler piştikten sonra patates püresini köftelerin çukur gözlerine doldurun.Sosunuzu üzerine döküp son olarak patates pürelerinin üzerine birer parça kaşar peyniri koyun.

200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

17 Ağustos 2014 Pazar

Tavuklu Arpa Şehriye Pilavı






Uzun bir aradan sonra çok kolay ve bir o kadar lezzetli bir pilavla geri döndüm.


MALZEMELER

2 su bardağı arpa şehriye
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet jülyen doğranmış tavuk göğsü
1 adet yeşil biber 
1 adet havuç 
1 adet küçük domates 
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı köri


YAPILIŞI

Zeytinyağı ve tereyağını tavada eritip içerisine; havuçları rendeleyip biberleride ince ince doğradıktan sonra jülyen tavuklarla beraber kavuruyoruz.Tavuklar piştikten sonra İçerisine domatesi de rendeleyip baharatları ve tuz ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Son olarak arpa şehriyeleri ekleyip 1-2 dk kadar kavurduktan sonra tavuk suyunu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.



AFİYET OLSUN