Zencefilli Soğuk Yeşilçay

Yaz ayları için ideal sağlıklı soğuk çay!!!

MALZEMELER

1,5 lt su

3 adet limon

1 adet çubuk tarçın

Bir parça zencefil (4cm)

1 yemek kaşığı yeşilçay

2-3 yemek kaşığı esmer şeker

YAPILIŞI

1,5 litre suyu ocaga alın.İçerisine zencefili ufak parcalar halinde kesin ve kaynatın.Su kaynayınca ocaktan alıp içerisine yeşilçay ekleyin.Demlenmesi için 10 dk bekledikten sonra süzün.İçerisine çubuk tarçın ekleyin.2,5 adet limon sıkın.Kalan yarim limonuda ince halkalar halinda doğrayın.Şekeride ekledikten sonra soğuması için bekletin.

İçerisine bol buz ve nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

CACIK

En gözde mezelerimizden biridir cacık.Yaz gelince sofraların olmazsa olmazındardır.Ben kıvamını ne çok koyu ne de sulu ikisinin ortası seviyorum.Salataları rendelmiyorum minik küpler halinde doğruyoruz ki sulanmasın.Herşeyden önce buzdolabında dinlendirilmelidir ki tüm geneline sarımsak tadı iyice yayılsın.Birazda yeşili ile göz doldurmalıdır.İçerisine dereotu da ekliyorum nefis bir tat katıyor.Şimdiden herkese afiyet olsun.

MALZEMELER

5 adet ufak salatalik

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

2-3 dal dereotu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz

YAPILIŞI

Salatalıkları minik küpler halinde doğrayın.Dereotunu ince ince doğradıktan sonra salataların içerisine ekleyin. Bir kase yoğurdun içine sarımsakları rendeleyin ve son olarak tuzu ekleyip karıştırın.

Sarımsaklı yoğurdu salataların içerisine ekleyip karıştırın.Üzerine zeytinyağı gezdirip nane ile süsleyin.

AFİYET OLSUN

Kırma Börek

Bu böreklerin adına kolay börekte diyebiriz.Yapılışı çok kolay,tadı da bir o kadar lezzetli.

MALZEMELER

5 adet yufka

1 su bardağı yoğurt

Yarim su bardağı zeytinyağı

Yarım paket kabartma tozu

2 adet yumurta

1 su bardağı Beyaz peynir

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Maydanoz

YAPILIŞI

Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.Yoğurt,yumurta zeytinyağı ve kabartma tozunu çırpın.

Başka bir kapta ince ince doğranmış maydanozları beyaz peynir ve kaşar peyniri ile karıştırın.

Bir adet yufkayı açıp hazırladığımız yoğurtlu karışımı her yerine iyice sürün.Yufkanın yarısına peynirli karışımı yayın.Yufkanın diğer boş olan kısmını üzerine örtün.Karşılıklı iki taraftan büzün.

Dört parmak genişliğinde kesip tepsiye dizin.Tüm yufkaları bu şekide tepsiye yerleştirin.Yufların hepsini tepsiye dizdikten sonra kalan yoğurtlu karışımın içerisine ayırdığımız yumurta sarısını ekleyin.Böreklerin üzerine iyice sürün.Sosun böreklerin arasınada girmesini sağlayın.

Ben üzerine haşhaş serptim.Siz ne tercih ederseniz onu serpiştirin.

180 derece ısıtılmış fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Peynirli Çörek

Puf poğça hamuru ile hazırladığım puf puf nefis bir peynirli çörek !!!

Yapılışını çok basit  resimlerden görevilirsiniz.Tadı da  bir o kadar güzel çay saatleriniz ve pazar kahvaltılarınız için ideal bir tarif yumuşaklığı ve tadına sizde bayılıcaksınız...

YAPILIŞI

Kek kalıbını yağlı folyo ile kaplayın

Hamur mayalandıktan sonra her katını yağlayarak katlayın.

Kare haline geldiğinde dereotu ve peyniri iyice sürün.Ben yağlı bir beyaz peynir kullandım.Rulo haline getirin.Bıçak yardımı ile parçalara ayırın.

Kek kalıbına sağlı solu dizerek üzerini kapatın.Biraz daha mayalanması için bekletin.Hamurunuz iki katına çıktığında üzerine yağlı yumurta sürün.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Lor Peynirli Kek

İşte süper lezzetli bir kek tarifi eminim sizde çok beğeniceksiniz.

Güzel Tarif için priatnogo appetita teşekkürler...

MALZEMELER

Lor için;

250 gr lor (Lor tuzlu ve ekşi olmasın dikkat edin)

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

Kek için;

1 su bardağından 1 parmak az şeker

4 yumurta sarısı 6 yumurta beyazı 

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2,5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket çikolata

Çikolata sosu için;

1 paket çikolata

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle lor toplarımızı yapalım.Derin bir kapta lor için olan malzemelerin hepsini karıştırın.Ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.Lor toplarını bir birine deymiycek şekilde tüm kalıbın içerisine dizin.

Kek karışımını hazırlayana kadar buzdolabın da bekletin.

Bir kalıp çikolatayı benmari usulü eritin.2 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpın.Başka bir kapta yumurta beyazı ve kalan şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Bir kapta un,kakao,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu karıştın.Erimiş çikolatayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurta sarılarının içine yavaş yavaş ekleyip çırpın.Karıştırdığımız toz karışımı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak yumurta beyazlarını karışımın içerisine ekleyin.Sipatula yardımı ile altan üsten.Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

Lor toplarının içerine kek karışımını dükün.Karışım topların üstüne kadar çıkmış olmalıdır.(Aksi taktirde kekiniz piştiğinde topların bulunduğu kısımlar çukur kalıcaktır.)

175 derece ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Çikolata sosu için; benmari üsülü erimek üzere olan çikolatanın içine tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın.

Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

AFİYET OLSUN

Bulgur Köfteli Çorba

MALZEMELER

Yarım çay bardağı pirinç

2 litre su

1 adet et bulyon

1,5 yemek kaşığı un 

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 kaşık tereyağı

Köftesi için;

200 gr kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı un

Karabiber 

1-2 yemek kaşığı sıcak su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için ;

2 tatlı kaşığı Nane 

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Köfte malzemelerini yaparak minik minik toplar yapın.Elinizi ıslatarak veya yağlayarak köftelere daha rahat şekil verebilirsiniz.

Terencerenin içerisinde suyu kaynatın.Su kaynama başlayınca et bulyon ve pirinçleri atın.Pirinçler yumuşamaya başladığında köftleri içerisine atın.Kaynayana kadar karıştırın.

Yoğurt,un ve yumurtayı karıştırın.Çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyin.Çorba kaynamaya başladığında 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.5 dk kaynadıktan sonra üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın içerisine  2 çay kaşığı nane ekleyin üzerinde gezdirin.

AFİYET OLSUN

Kremalı Mantarlı Makarna

Güzel bir şarap eşliğinde makarna yemek ne keyiflidir...

MALZEMELER

Yarım paket Makarna

 Mantar

1 paket Krema

1 çay kaşığı Feslegen

1 yemek kaşığı Tereyağı

YAPILIŞI 

Öncelikle makarnalari haşliyoruz.Mantarları doğrayıp kendi suyu ile pişmeye bırakıyoruz.Mantarlar suyunu çektikten sonra bir paket kremayı ekleyin.İçerisine 1 çay kaşığı kadar feslegen ekleyin 2-3 dk kadar pişirin.Haşladığınız makarnaları ekleyin ve karıştırın.Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.

Makarnamız servis için hazir.İsterseniz üzerine biraz permesan rendeleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

HUMUS

Meze yapmasından ve yemesinden de çok keyif alıyorum.Size bu sefer orta doğu mutfağının en gözde mezelerinden biri olan humus tarifini vericem...

MALZEMELER

1 bardak nohut

1 yemek kaşığı tahin

2 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet limon

2 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Nohutunuzu bir gece önceden ıslatın ve yumuşayana kadar pişirin.Suyunu süzdüğünüz nohutun içine dövülmüş sarımsakları,bir adet limonun suyunu ve geri kalan tüm malzemeleri ekleyin blendırdan geçirin.

Üzerini zeyinyağı ve kırmızı biber pul biberle süsleyebilirsiniz.Başka bir alternatifte yarım kırmızı kuru soğanı ince ince kesip üzerine dereotu ekleyin ve son olarak zeyinyağı gezdirerekte sevis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Kahvaltılık Pamuk Sandviçler

Poğçaları ilk yaptığınız gün sıcak sıcak yiyebilirisiniz ama ertesi gün daha taze poğçalarınız lezzetli sandviçleriniz olsun istiyorsanız bu pamuk sandviçler tam size göre ...

Pamuk sandviçler için puf poğça tarifime bakabilirsiniz...

Ve işte başlıyoruz;

Kaşarları ve salamları doğradıktan sonra poğçaları ikiye bölün içerisine kaşarları ve salamları yerleştiri.(kapaklı bir teflon tava kullanın.)Tavayı ısıttıktan sonra içine koyun.

Kapağını kapatın 2-3 dk sonra  ve ocağın altını kapatın.5 dk bekletikten sonra pamuk gibi sandviçler hazır.

AFİYET OLSUN

Gül Böreği

               Kıymalı Gül Böreği

MALZEMELER

4 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ

3 yemek kaşığı yoğurt

Yarım paket kabartma tozu

1 adet yumurta

İç harçı için:

250 gr orta yağlı kıyma

Bir adet kuru soğan

2 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı tuz

Karabiber 

Pul biber

YAPILIŞI

İlk önce iç harcını hazırlayalım. Kıymayın ve yağı tavaya koyup suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Doğranmış soğanları koyup kavurmaya devam edin son olarak baharatları ekleyip ocağı kapatalım. Bir kasenin içinde sıvıyağı yoğurt ve kabartma tozunu koyup karıştırın.

Yufkayı tezgahın üzerine serin 4 üçgen parçasına bölelim. Hazırladığımız yoğurtlu sosu fırça yardımı ile yufkanın her yerine sürelim. Bir üçgen parçasına kıymalı harcı koyup rulo gibi sarıp gül şeklini verin ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim.

Üzerine bir yumurtanın sarısını sürün ve son olarak çörek otu serpiştirin.180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Chai Tea Latte

Starbucks'da kahveden sonra en severek içtiğim içecek chai tea latte dir. Evde de bu müthiş içeceği içmek istediğim.Starbucks daki bana göre biraz tatlı olduğu için evde kendi ağız zevkime göre bir içecek hazırladım. Önce starbucksın hazır olarak sattığını denedim. Onun aroması çok yoğun değildi. Lüksemburg da çay satan bir yerden aldığım lezzetli oldu fakat herzaman oraya gitmem mümkün değil. Türkiye'deki en beğendiğim Doğuş çayın chai si. 

Hazırlanışı

• 2 adet chai yi suda demliyoruz.
• Sütü kaynatıyoruz.
• Her bardak için 1/3 oranında süt koyuyoruz. Üstünü demlediğimiz chai'yi ekliyoruz.
• İstenilen miktarda bal ilave ediyoruz.

Böylece müthiş bir içecek hazırlamış oluyoruz. Evde chai tea latte içmek isteyenler bu tarifi mutlaka denemeli.

AFİYET OLSUN

Laz Böreği

Karadeniz turu sırasında yediğimiz müthiş bir tatlıydı. Yunanistan'da da benzerini yemiştim fakat kreması biraz daha kalındı. Bugün ben de denedim. Deneyin sizde çok beğeniceksiniz.

MALZEMELER

18 adet baklava yufkası

200 gr tereyağı

Muhallebisi için;

2,5 su bardağı süt

Yarım su bardağı toz şeker

4 adet yumurtanın sarısı

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

Yarım paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

1,5 su bardağı toz şeker

1 bardak su 

2-3 adet karanfil

2-3 damla limon

YAPILIŞI

İlk olarak böreğin muhallebisi hazırlanır.2 su bardağı süt tencereye alınır, üzerine yarım su bardağı toz şeker alınır kaynamaya bırakılır.

Diğer tarafta 1,5 su bardağı toz şekere 1 su bardağı su ile karanfil ve limon suyu damlatılarak kaynama bırakılır.

8 adet yufka her katı tepsiye yağlanarak dizilir.Muhallebi için kapta yarım su bardağı süt ile 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı un iyice karıştırılır. 4 adet yumurtanın sarısı eklenip karıştırılır.

Hazırlanan karışım kaynayan sütden biraz ilave edilip karışrırılır ve yavaş yavaş kaynayan süte eklenir.Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırılarak pişirilir.Son olarak bir kaşık tereyağı ve yarım paket vanilya eklenir.2-3 dk daha karıştırılarak pişirilir.

Muhallebinin ilk sıcaklığı çıkınca yufkaların üzerine dökülür.Kalan yufkalar da diğer yarısı gibi her katı yağlanarak dizilir.Üzerine kalan yağ dökülür ve iri karaler halinde kesilir.

180 derece ısıtılan fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.Pişince üzerine soğuyan şerbet dökülür.

AFİYET OLSUN

Haşhaşlı Kek

Çay saatinin vazgeçilmezi kekler. Her türlüsünü çok seviyorum.Fakat haşhaşlı kek benim vazgeçilmezim. Çünlü çok lezzetli, hafif ve limonda haşhaşa çok yakışıyor.

MALZEMELER

3 su bardak un

4 adet yumurta 

1 su bardak ılık süt

1 su bardak sıvı yağ

1 su bardağı biraz az şeker 

Yarım küçük limon suyu

1 limonun kabuğu

2 yemek kaşığı haşhaş

1.5 hamur kabartma tuzu

YAPILIŞI

• Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çarpıyoruz.
• 1 su bardağı yağ ve ılık sütü ekleyip karıştırıyoruz.
• Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekliyoruz. Limonun kabuğunu rendeleyin beyaz kısmına çok gelmemesine dikkat ediyoruz.
• Haşhaş, vanilya ve hamur kabartma tozunu ekleyip çarpıyoruz.
• Yağlanmış kek kalıbına ekleyip, önceden 190 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

İşte Süper Bir Pizzacı !!! Al Trancio istanbul

Taksim'de İtalyan pizzası yemek istiyorsanız bu küçük italyan restoranına uğramalısınız. Çalışanlar italyan, restoran italyan tarzı küçük sevimli bir yer. Müşterileri genelde Türkiye'de yaşayan İtalyanlar. Kendinizi İtalya'da hissedeceğiniz bir yer.

İtalya'da yediğim pizzalar kadar lezzetli pizzalar yapıyorlar. Hatta İtalya'ya gittiğimizde turistik bölgelerde satılan pizzalar hiç beğenmemiştik. Burada yapılanlar onlardan çok daha güzel.Sizde gittiğinizde hamurunun Türkiye'de yapılan pizzalardan farklı olduğunu göreceksiniz. 

Menülerde gördüğünüz gibi fiyatlarıda istanbuldaki birçok pizza satan yere göre çok ucuz kalmakta. Şarap ve bira bulunmakta. Fakat bira olarak çok sevmesem de italyan bira ( peroni) markalarını görmek isterdim. Gidip yorumlarınız paylaşmanızı sabırsızlıkla bekliyorum. Çok beğeneceğinizden eminim. 

Hindili Bohça

Sizlere bu aralar çok popüler olan baklava yufkası ile yapılabilecek bir yemek tarifi vermek istiyorum. Tamamen benim yorumum :) Hindiyi sevmeyenlere bile sevdirebilecek bir yemek oldu.

MALZEMELER

6 adet baklava yufkası

1 adet garnitür

1 adet orta boy soğan

Yarım kilo doğranmış hindi but

Zeytinyağı

YAPILIŞI 

• Hindileri mutlaka en az 6 saat önceden marine etmek gerekiyor. 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı Soya sosu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve istediğiniz baharatlar ile. Ben baharat olarak kişniş, kimyon, karabiber koyuyorum.

Hindileri tavaya alın. 5 dk kadar kavurduktan sonra küp küp doğranmış soğanları ekleyin.Hindiler piştikten sonra garnitürü ekleyin.Bir süre daha kavurduktan sonra ocaktan alın.

Yufkayı zeytinyağı ile yağlayıp ikiye katlayın.Kapları yağladıktan sonra içlerine yufkaları yerleştirin.Hazırladığımız hindili karışımı içine doldurup ağızlarını kapatın.Üzerlerine zeytinyağı sürün.180 derece ısırılmış fırında 20-25 dk kadar kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN