Haşhaşlı Limonlu Cupcake

12 adet Cupcake için ; 

MALZEMELER

2 adet yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ılık süt

2 su bardağı un

Yarım limon suyu

1 adet limon kabuğunu rendesi 

3 yemek kaşığı haşhaş

2 yemem kaşığı Hindistan cevizi 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

2 adet yumurta

500 ml süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı buğday nişastası 

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı şeker 

Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI 

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserde çırpıyoruz ve tüm sıvıları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvıları karıştırdıktan sonra artık mikser kullanmıyoruz, bir spatula yardımı ile kalan kuru malzemelerimizi yani un, haşhaş, hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.

 

180 derecece fırında pişiriyoruz. Keklerimiz pişerken kremamızı yapabiliriz.

 

Kremanın yapılışı :

 

Tereyağı ve limon kabukları hariç, geri kalan tüm malzemeleri bir tencere koyup iyice karıştın. Kısık ateş de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buz dolabına kaldırın.

 

Soğuyan keklerimizin kabaran üst kısımları bir bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Kestiğimiz küçük parçaları bir kaba koyup elimizle ufalıyoruz.

 

 Kremamız soğuduktan sonra keklerin üzerine sıkıyoruz ve son olarak ufaladığımız kek parçalarını da üzerlerine serpiştiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

ELMALI KEK

Mutlaka deneyin yerken kendinizden geçeceksiniz :)


MALZEMELER

• 125 gr margarin
• 3 adet yumurta
• 1,5 çay bardağı şeker
• 1 çay  bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Sos için:

• 3 adet elma
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

YAPILIŞLI


 Önce sosunu hazırlayıp soğumaya bırakalım. Orta ateşte Tereyağı ve şekeri karamelize olana kadar sürekli karıştırın. Minik minik doğranmış elmaları ekleyip bira karıştırın. Yarım çay bardağı sütü ekleyip biraz karıştırın kalan sütün içine nişastayı koyup iyice çözünmesini sağlayın. Bu karışımı da elmaların içine ekleyip hızla karıştırın. Son olarak vanilya ve tarçını ekleyip ocaktan alın.


Gelelim kek karışımımızı hazırlamaya : Tereyağı, şeker ve vanilyayı mikserle yüksek devirde krema gibi olana kadar karıştırın. Daha sonra tek tek yumurtaları yedirerek karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kasede un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Azar azar harcınıza ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
Yağlanmış veya yağlı kağıt serdiğiniz kalıbınıza karışımı dökün. Üzerine elmalı karışımı gezdirin bir spatula yardımı ile alttan üste doğru bir kaç defa karıştırın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarıp içini çekene kadar kontrolü olarak pişirin.


AFİYET OLSUN

İncirli Kek

İncir şuanda tam mevsimi ...

Sakin hafta sonlarında bu keki yapmaya bayılıyorum.Evde tadını çıkarmak büyük bir keyif ... 

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 5 adet incir
• 185 gr un
• 2 yemek kaşığı toz badem
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 60 gr şeker
• Portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI

İncirleri dilimleyin.20-25 cm fırın kabına dizin. Un, tuz, kabartma tozunu elekten geçirin. Toz bademi ekleyin. Derin bir kapta yumurta, şeker, bal ve portakal kabuğunu mikserle beyazlayıncaya kadar çırpın. Yoğurdu ve sütü ilave edin. Çırpın zeytinyağını ekleyin çırpın.Toz karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İncirlerin üzerine dökün.

180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
Piştikten sonra 30 dk soğumaya bırakın.
 

AFİYET OLSUN

Kalburabastı

Yemek partileri için favori olarak seçtiğim tatlı.Moralim bozuk olduğunda yerine getirir...


MALZEMELER

• Yarım paket tereyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 3 su bardağı un 

İçi için; 

• iri dövülmüş ceviz

Şerbeti için;

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• Yarım limon

YAPILIŞI

Şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın.Un hariç tüm malzemeleri mikserde karıştırın.Mikserde karıştırdığınız malzemeleri derin bir kaba ekleyip yavaş yavaş un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp elimizle biraz açın.Hamuru rendenin üzerinde veya kesici plakanın üzerinde şekillendirin.Ortasına ceviz koyup,önce bir tarafını sonra diğer kenarını kapatın.Kenarlarından tutarak ters çevirin. Uçlarını hafifçe düzeltin.

Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Önceden 190 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.4 saat dinlendirin.


AFİYET OLSUN 

Zencefilli Kurabiye

Kar taneleri üzerine pudra şekeride serpince ne güzel olur dimi :) Tam bu havaya uygun yanınada sıcak bir çay şimdiden afiyet olsun...

MALZEMELER

2 su bardağı Un

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

4 yemek kaşığı Tereyağı

1 su bardağından 1 parmak az Şeker

1 yumurta

2 yemek kaşığı pekmez

Üzeri için;

Pudra şekeri 

YAPILIŞI

Un,karbonat ve tereyağını robotta ufalanmış bir karışım elde edene kadar karıştırın.Şeker,zencefil,yumurta ve pekmezi ekleyip hamur haline gelene kadar robotta karıştırın.Hamuru un serpilmiş bir zeminde bir kaç dk yoğurun.Hamuru merdane yardımı ile açıp kalıplarla şekil verin.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye alarak 180 derece ısıtılmış tepside 15 dk pişirin.

Son olarak üzerine pudra şekeri serpiştirin.

AFİYET OLSUN

Domino Pasta

MALZEMELER

Sade Kek için:

3 yumurta

1 su bardağından 1 parmak az  şeker

1,5 su bardağı un

1 kahve fincanı süt

1 yemek kaşığı Terayağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kakaolu Kek için:

3 yumurta

1 su bardağından 1 parmak az  şeker

1 su bardağı un

2 yemek kaşığı kakao

1 kahve fincanı süt

1 yemek kaşığı Terayağı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Ara kreması için:

Ben Böğürtlen reçeli kullandım ama siz ne tercih ederseniz.

Üstünün kreması için:

Hazır Krem şanti

Kakao 

YAPILIŞI

Sade kek için Yumurta ile şekeri mikserin yüksek devrinde yumurtalar beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım. Üzerine önce süt ve tereyağı sonra un, kakao, kabartma tozu,vanilya  ilave edip tekrar çırpalım. Bütün malzemeler homojen olarak karıştığı zaman yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak bir tepsiye kek hamurumuzu dökelim.

 180 deredece fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Kekimizi fırından çıkarmadan önce içerisinin pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edelim. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa tepsimizi fırından çıkaralım.

Yine aynı tepside pişirmek üzere kakaolu kekimizi hazırlayalım. Yumurta ile şekeri mikserin yüksek devrinde yumurtalar beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika çırpalım. Üzerine önce süt ve tereyağı sonra un, kakao, kabartma tozu,vanilya ilave edip tekrar çırpalım. Bütün malzememiz homojen olarak karıştığı zaman yağladığımız tepsimize kek hamurumuzu dökelim. Ilık fırında 180 deredece fırının kapağını hiç açmadan pişirelim. Pişen kakaolu kekimizi bir başka tepsiye ters çevirerek çıkaralım.

Kekleri soğduktan sonra kekleri önce ortadan ikiye ayıralım.

Sonra tabak yardımı ile resimdeki gibi keselim.

Bir kakaolu bir sade kek sırasıyla dizelim.Sırasıyla her kata reçel sürelim en üstüne krem şanti sürüp kakao serpiştirelim.

AFİYET OLSUN

Çikolatalı Çikotoplar

 

Çok pratik lezzetli bir tatli ...

MALZEMELER

• 1 paket petibör bisküvi
• 3 yemek kasigi tereyagi
• 3 yemek kasigi sut
• 1 paket (100gr) çikolata 
• 1 yemek kaşiği pudra sekeri
• 1 yemek kasigi kakao
• 1 paket hindistan cevizi 

YAPİLİSİ

Bisküvileri rondadan un gibi olana kadar cekin.Çikolatayi benmari usulu eritip icerisine tereyagi ekleyin.Ben romlu findikli yabanmersinli çikolata tercih ettim siz ne tercih ederseniz o da olur.Rom çok güzel koku ve tat verir.Siz romlu çikolata bulamazsaniz bir çay kaşığı kadar rom esansi koyabilirsiniz.

Bir kabin icerisinde hindistan cevizi haric tüm malzemeleri ekleyip karistirin.

Elinizle ceviz büyüklüğünde toplar oluşturup hindistan cevizine bulayin.

İşte bu kadar basit :) 

AFİYET OLSUN

Yılbaşı Keki

Yeni bir yıla kavuşmaya çok az kaldı her yerde devam eden yılbaşı hazırlıklarını izlemek herkezin evlerinde kendince hazırlıklar yapması çok keyifli .. Hepimize yeni bir yılın bolluk bereket getirmesi dileği ile işte size Çok baharatlı yılbaşı keki ...

MALZEMELER

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı pekmez

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı toz zencefil

Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil

Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yarım su bardağı hindistan cevizi

Yarım su bardağı kuru üzüm

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

Beyaz çikolata

Pudra şekeri

Nar

YAPILIŞI

Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.Daha sonra  içerisine kalan tüm sıvılarıda ekleyip karıştırın.Baharatları da ekleyip iyice karıştırın.Son olarak un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına kek karışımını dökün.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirdikten sonra 180 dercede 30 dk daha konturollü pişirin.

Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kekin üzerine dökün.

Benmari yöntemi:Su dolu bir kabın içine oturtulan daha küçük bir kaba çikolata konur.Suyu kısık ateşte ısıtarak üstteki malzemelerin dibi tutmamadan yanmadan erimesi sağlanır.Çikolataların koymadan altına bir parça tereyağı koyup çikolataları üstüne koyarsak daha iyi olucaktır.

Üzerine döktüğümüz çikolata soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve nar taneleri serpiştirin.Yılbaşı kekiniz hazır çay saatleri içinde nefis ve sağlıklı bir kek hepinize  AFİYET OLSUN

Buharda Çikolatalı Kek

İste nefis yumuşacık bir kek tarifi ölçüleri ben az tuttum minik bir pasta gibi oldu.Üstelik bu kekin diğer keklerden farkli bir özelliği var tencerede su buharinda pişiyor.

İşte tarif;

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı un 

1 yemek kaşığı kakao

1 tatli kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpın.Kakao ve diğer tüm malzemeleri ekleyin 1-2 dk kadar daha karıştırın.

Tencerenin içine koyucağınız kalıbınızı  tereyağı ile iyice yağlayın.Ben borcam kullandım ve borcamin kenarlari tencerenin ucundan tutuyordu.(Benmari usulü çikolata eritir gibi düşüne bilirsiniz)Tencerenin yarisina kadar su koyup kekinizi kaliba döktükten sonra tencerenin içine yerleştirin üzerine ince bir havlu serin ve kapağıni kapatin.

Su kaynamaya başlayınca ocağın altini kisin.30 dk sonra kekinizin piştiğini fark ediceksiniz.

Ben üzerine çikolata eritip ceviz ve çilekle süsledim.Başka bir öneri daha kek hafif ılıken yanında dondurma ile yaz aylarında süper oluyor.

AFİYET OLSUN

Tahinli Pekmezli Kek

Tahin ve pekmezi seviyorsanız eğer bu kek tam size göre :)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 çay bardağı pekmez

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Susam 

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Süt,sıvıyağ,tahin ve pekmezi ilave edip hepsini karıştırıyoruz.Cevizleri de  ilave ediyoruz.Son olarak un,kabartmatozu ve vanilyayı ekledikten sonra harcımızı karıştırıyoruz.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kalıbın her tarafına susam serpin.Kek harcını kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Lor Peynirli Kek

İşte süper lezzetli bir kek tarifi eminim sizde çok beğeniceksiniz.

Güzel Tarif için priatnogo appetita teşekkürler...

MALZEMELER

Lor için;

250 gr lor (Lor tuzlu ve ekşi olmasın dikkat edin)

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

Kek için;

1 su bardağından 1 parmak az şeker

4 yumurta sarısı 6 yumurta beyazı 

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2,5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket çikolata

Çikolata sosu için;

1 paket çikolata

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle lor toplarımızı yapalım.Derin bir kapta lor için olan malzemelerin hepsini karıştırın.Ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.Lor toplarını bir birine deymiycek şekilde tüm kalıbın içerisine dizin.

Kek karışımını hazırlayana kadar buzdolabın da bekletin.

Bir kalıp çikolatayı benmari usulü eritin.2 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpın.Başka bir kapta yumurta beyazı ve kalan şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Bir kapta un,kakao,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu karıştın.Erimiş çikolatayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurta sarılarının içine yavaş yavaş ekleyip çırpın.Karıştırdığımız toz karışımı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak yumurta beyazlarını karışımın içerisine ekleyin.Sipatula yardımı ile altan üsten.Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

Lor toplarının içerine kek karışımını dükün.Karışım topların üstüne kadar çıkmış olmalıdır.(Aksi taktirde kekiniz piştiğinde topların bulunduğu kısımlar çukur kalıcaktır.)

175 derece ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Çikolata sosu için; benmari üsülü erimek üzere olan çikolatanın içine tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın.

Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

AFİYET OLSUN

Çikolatalı Chesecake

Daha önceden hiç cheesecake yapmamış biri olarak bu ilk denemem olmasina rağmen hiçte  fena olmadı diyebilirim.

Tariflerimi denerseniz ve de deneyimlerinizi benimle paylaşırsanız çok sevinirim.Yorumlarınızla hem eksiklerimi görmemi sağlarsınız hemde bana değerli düşüncelerinizi aktarırsınız.

Paylaşmak güzeldir ...

MALZEMELER

500 gr labne peyniri

1 su bardağı toz şeker

3 adet yumurta

1 paket krema

2 yemek kaşığı mısır nişastası

2 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

Tabanı için;

1,5 paket burçak bisküvi

3 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı süt 

Üzeri için;

Çikolata sosu

1 çay bardağı fındık

YAPILIŞI

Labneyi bir tülbent yada ince bir süzgeç içerisinde 1-2 saat kadar bekletin içerisinde ki su iyice süzülsün.

Bisküvileri robotta geçin.Erimiş tereyağı ve süt ile iyice yoğurun.

Kelepçeli kalıbın alt katına yağlı kağıt serin.Kalıbın kenarlarını aliminyun folya ile sarın.Hazırladığımız bisküvileri bastırarak her tarafi eşit olucak şekilde yayın.Kremayı hazırlıyana kadar buzdolabında bekletin.

Labneyi ve şekeri mikserle çırpın.Krema,nişasta,un ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.Son olarak yumurtaları tek tek ekleyin düşük devirde biraz çırpın.Kremayı kalıba aktarın.

Kremayı kalıba koyduktan sonra tezgaha bir kaç kere vurun ki hava kabarcıkları olmasın.Fırın tepsisine su koyup fırının en altına yerleştirin.

170 derece 10-15 dk kadar ısıtılmış fırında 1 saat kadar konturollü olarak pişirin.

Kenarları sabitlenmiş ortası hafif jöle gibi sallaniyorsa pişmiş demektir.Fırını kapatıın.Fırın kapağını hafif aralayın ve bu şekilde soğumasını bekleyin.Bir anda fırından çıkartırsanız ortası daha fazla çökme yapar.

Soğuduktan sonra üzerine çikolata sosunu dökün.Fındıkları serpiştirin.

1 gün buzdolabında bekletirseniz mükemmel bir kıvama ulaşıcaktır.Aceleniz varsa aynı gecede servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Pudingli Toplar

MALZEMELER

1 paket kakaolu puding

400 ml süt 

1 paket pötibör

1 paket tarçınlı fıstıklı çay keyfi bisküvisi

1 paket hindistan cevizi

1 yemek kaşığı Damla çikolata

1 yemek kaşığı kurutulmuş kuş üzümü

YAPILIŞI

Pudingi normalinden daha az sütle içerisine kuş üzümlerini ekleyerek pişirin ve soğumaya bırakın.

Bisküvileri rondodan geçerek toz haline getirirdikten sonra ılımış olan pudingimize yavaş yavaş yoğunluğuna bakarak ekleyip iyice karıştırın.Son olarak damla çikolatalarıda ekleyin.

Bir kase su koyup elimizi islatarak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda yuvarlayın.

Topların dışını hindistan cevizine batırakak servis tabağına alın. 

Buzdolabında bir süre dinlendirip servis edin.

AFİYET OLSUN

Sağlıklı Çikotoplar

Sağlıklı tatlı ihtiyacımızı karşılayacak muhteşem toplar

MALZEMELER

3 yemek kaşığı eti form müsli 

1 büyük boy elma

2 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket hindistan cevizi

YAPILIŞI

• Elmayı rendeledikten sonra müsli,kakao,tarçın  ekleyip karıştırıyoruz.
• Elimizle top top şekil verip hindistan cevizine batırıyoruz.

Not: Müsli olarak eti formu tercih etmemin sebebi işinde kuruyemiş

 ve meyve kuruları bolca bulunmasıdır.

AFİYET OLSUN...