12 adet Cupcake için ;
MALZEMELER
2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Yarım limon suyu
1 adet limon kabuğunu rendesi
3 yemek kaşığı haşhaş
2 yemem kaşığı Hindistan cevizi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için ;
2 adet yumurta
500 ml süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı şeker
Limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserde çırpıyoruz ve tüm sıvıları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvıları karıştırdıktan sonra artık mikser kullanmıyoruz, bir spatula yardımı ile kalan kuru malzemelerimizi yani un, haşhaş, hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
180 derecece fırında pişiriyoruz. Keklerimiz pişerken kremamızı yapabiliriz.
Kremanın yapılışı :
Tereyağı ve limon kabukları hariç, geri kalan tüm malzemeleri bir tencere koyup iyice karıştın. Kısık ateş de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buz dolabına kaldırın.
Soğuyan keklerimizin kabaran üst kısımları bir bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Kestiğimiz küçük parçaları bir kaba koyup elimizle ufalıyoruz.
Kremamız soğuduktan sonra keklerin üzerine sıkıyoruz ve son olarak ufaladığımız kek parçalarını da üzerlerine serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN
