22 Mart 2016 Salı

Haşhaşlı Limonlu Cupcake


12 adet Cupcake için ; 

MALZEMELER

2 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı ılık süt
2 su bardağı un
Yarım limon suyu
1 adet limon kabuğunu rendesi 
3 yemek kaşığı haşhaş
2 yemem kaşığı Hindistan cevizi 
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

2 adet yumurta
500 ml süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı buğday nişastası 
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı şeker 
Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI 
Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserde çırpıyoruz ve tüm sıvıları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvıları karıştırdıktan sonra artık mikser kullanmıyoruz, bir spatula yardımı ile kalan kuru malzemelerimizi yani un, haşhaş, hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.
 
180 derecece fırında pişiriyoruz. Keklerimiz pişerken kremamızı yapabiliriz.
 
Kremanın yapılışı :
 
Tereyağı ve limon kabukları hariç, geri kalan tüm malzemeleri bir tencere koyup iyice karıştın. Kısık ateş de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buz dolabına kaldırın.
 
Soğuyan keklerimizin kabaran üst kısımları bir bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Kestiğimiz küçük parçaları bir kaba koyup elimizle ufalıyoruz.
 
 Kremamız soğuduktan sonra keklerin üzerine sıkıyoruz ve son olarak ufaladığımız kek parçalarını da üzerlerine serpiştiriyoruz.
 
AFİYET OLSUN




14 Mart 2016 Pazartesi

Nohutlu Kereviz Yemeği



Bu aralar mümkün olduğunca sağlıklı yemekler yapmaya başladım. Sebze yemekleri ile çok aram yoktur ama deniyorum bana sebze yemeklerini sevdiren yemekleri de sizinle paylaşıyorum. Umarım sizde beğenirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ...

MALZEMLER

3 adet kereviz saplarıyla birlikte
1 adet büyük boy havuç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı domates püresi
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI

Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Zeytinyağında kavurun. Havuçları yıkayıp küp küp doğrayın, soğanlara havuçları ekleyip kavurun yumuşaması için kapağını kapatın.

Kerevizlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın, taze olan saplarını da iri iri kesin. Yumuşayan havuçlara salça ve domates püresini ekleyip pişirmeye devam edin. Son olarak kerevizleri ve saplarını ekleyip 5 dk kadar kavurun. Üzerini geçene kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte 30 dk kadar pişirin, haşlanmış nohutları ekleyin 10 dk kadar daha pişirin. Dinlenmeye bırakın.


AFİYET OLSUN