Haşhaşlı Limonlu Cupcake

12 adet Cupcake için ; 

MALZEMELER

2 adet yumurta

Yarım su bardağı şeker

Yarım su bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağı ılık süt

2 su bardağı un

Yarım limon suyu

1 adet limon kabuğunu rendesi 

3 yemek kaşığı haşhaş

2 yemem kaşığı Hindistan cevizi 

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kreması için ;

2 adet yumurta

500 ml süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı mısır nişastası

1 tatlı kaşığı buğday nişastası 

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım su bardağı şeker 

Limon kabuğu rendesi

YAPILIŞI 

Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar mikserde çırpıyoruz ve tüm sıvıları teker teker ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz. Sıvıları karıştırdıktan sonra artık mikser kullanmıyoruz, bir spatula yardımı ile kalan kuru malzemelerimizi yani un, haşhaş, hindistan cevizi, vanilya, kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.

 

180 derecece fırında pişiriyoruz. Keklerimiz pişerken kremamızı yapabiliriz.

 

Kremanın yapılışı :

 

Tereyağı ve limon kabukları hariç, geri kalan tüm malzemeleri bir tencere koyup iyice karıştın. Kısık ateş de muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Üzerine değecek şekilde streç filmle kaplayıp buz dolabına kaldırın.

 

Soğuyan keklerimizin kabaran üst kısımları bir bıçak yardımı ile düzlüyoruz. Kestiğimiz küçük parçaları bir kaba koyup elimizle ufalıyoruz.

 

 Kremamız soğuduktan sonra keklerin üzerine sıkıyoruz ve son olarak ufaladığımız kek parçalarını da üzerlerine serpiştiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

Kremalı Havuçlu kek

 

Bu muhteşem kek ve güzel bir cappuccino eşliğinde bu soğuk havaların keyfini çıkarabilirsiniz.

MALZEMELER

• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı tarçın
• Yarım kaç kaşığı muskat
• 3 adet yumurta
• 2-3 adet rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Kreması için:

• 1 paket labne
• 1 su bardağından 1 parmak az pudra şekeri
• 70 gr oda sıcaklığında tereyağ  
• 1  paket vanilya

YAPILIŞI


Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Önce sıvı malzemeleri tek tek ekleyerek çırpın sonra kuru malzemeleri ekleyerek çırpın.


180 ısıtılmış fırında iyice pişene kadar kontrollü biçimde pişirin.

Kreması için oda sıcaklığında erimiş margarinin içerisine pudra şekeri, vanilya ve labne peynirini ekleyip iyice mikserde çırpın.( margarinle olduğu için krema biraz ağır oluyor)

Kek fırında çıktıktan sonra soğumaya bırakın. Kek soğuyunca 3  parçaya ayırın her katına krema sürün son olarak üzerine de sürdükten sonra ceviz parçaları serpiştirin.

AFİYET OLSUN

Bol Çikolatalı Kek

   

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı sıvı yağ 

1 su bardağı damla çikolata

1 su bardağı iri kıyılmış ceviz 

65 gr kakao (2,5 paket kakao) 

2 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya 

Üzeri için;

Hazır Çikolata sosu

İri kıyılmış ceviz

YAPILIŞI

Yumurta sarısı ve beyazını ayırın.Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile mikserde beyazlayana kadar çırpın.Kalan şekerle da yumurta beyazlarını krema gibi olana kadar mikserle çırpın. Yumurta beyazını bir kenara ayırın.Başka bir kasede çırptığımız yumurta sarılarının içine Süt ve yağı ekleyin,karıştırın.Kakao ekleyin karıştırın.

Yumurta beyazının içine hazırladığımız karışımı yavaş yavaş ekleyin,karıştırın.Son olarak kalan diğer malzemeleri un,çikolata ve cevizi ekleyip karıştırın.

180 derece ısıtılmış fırında içinin tam piştiğine emin olana kada 40 dk konturollü olarak pişirin.

Kek soğudukdan sonra üzerine çikolata sosunu ve cevizleri ekleyin.

AFİYET OLSUN

  

İncirli Kek

İncir şuanda tam mevsimi ...

Sakin hafta sonlarında bu keki yapmaya bayılıyorum.Evde tadını çıkarmak büyük bir keyif ... 

MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 5 adet incir
• 185 gr un
• 2 yemek kaşığı toz badem
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ılık süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı bal
• 60 gr şeker
• Portakal kabuğu rendesi

YAPILIŞI

İncirleri dilimleyin.20-25 cm fırın kabına dizin. Un, tuz, kabartma tozunu elekten geçirin. Toz bademi ekleyin. Derin bir kapta yumurta, şeker, bal ve portakal kabuğunu mikserle beyazlayıncaya kadar çırpın. Yoğurdu ve sütü ilave edin. Çırpın zeytinyağını ekleyin çırpın.Toz karışımı yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İncirlerin üzerine dökün.

180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirin.
Piştikten sonra 30 dk soğumaya bırakın.
 

AFİYET OLSUN

Yılbaşı Keki

Yeni bir yıla kavuşmaya çok az kaldı her yerde devam eden yılbaşı hazırlıklarını izlemek herkezin evlerinde kendince hazırlıklar yapması çok keyifli .. Hepimize yeni bir yılın bolluk bereket getirmesi dileği ile işte size Çok baharatlı yılbaşı keki ...

MALZEMELER

2 yumurta

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı pekmez

1 su bardağı ılık süt

Yarım su bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı tarçın

2 tatlı kaşığı toz zencefil

Yarım çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil

Yarım çay kaşığı rendelenmiş muskat

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yarım su bardağı hindistan cevizi

Yarım su bardağı kuru üzüm

2.5 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

Beyaz çikolata

Pudra şekeri

Nar

YAPILIŞI

Derin bir kapta yumurta ve toz şekeri mikser ile iyice çırpın.Daha sonra  içerisine kalan tüm sıvılarıda ekleyip karıştırın.Baharatları da ekleyip iyice karıştırın.Son olarak un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpın.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına kek karışımını dökün.200 derece ısıtılmış fırında 20 dk pişirdikten sonra 180 dercede 30 dk daha konturollü pişirin.

Fırından aldıktan sonra soğumaya bırakın.Beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kekin üzerine dökün.

Benmari yöntemi:Su dolu bir kabın içine oturtulan daha küçük bir kaba çikolata konur.Suyu kısık ateşte ısıtarak üstteki malzemelerin dibi tutmamadan yanmadan erimesi sağlanır.Çikolataların koymadan altına bir parça tereyağı koyup çikolataları üstüne koyarsak daha iyi olucaktır.

Üzerine döktüğümüz çikolata soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve nar taneleri serpiştirin.Yılbaşı kekiniz hazır çay saatleri içinde nefis ve sağlıklı bir kek hepinize  AFİYET OLSUN

Havuçlu Kek

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağından bir parmak az şeker

1 su bardağı  süt

2 yemek kaşığı margarin

Yarım su bardağı fındık yağı

Yarım su bardağı dövülmüş ceviz

Yarım su bardağı hindistan cevizi

2 adet havuç

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Üzeri için;

Çiçek balı

Dövülmüş ceviz 

YAPILIŞI

Havuçları soyup, rondada çekin.Kalıbınınızı margarinle yağlayıp buzdolabına koyun.3 yumurta ve şekeri iyice çırpın.1 bardak sütü biraz ısıtın ılık olucak içerisine margarini koyup eritin yumurtaların içine ekleyip çırpmaya devam edin.Sıvı yağ,ceviz,hindistan cevizi ve havuçları ekleyip çırpmaya devam edin.Son olarak un,vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice çırpın.

Buzdolabından kalıbınızı çıkarıp biraz içerisine un serpiştirin. Kek karışımınızı kalıba döküp 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

İlk 20 dk fırını kapagını sakın açmayın.Konturollü bir şekilde toplamda yaklaşık 45 dk kadar pişirin.(Bu süre fırına göre değişebilir o yüzden kontürollü bir şekilde diyorum.)

Kekiniz soğuduktan sonra üzerine ince bir tabaka şeklinde bal sürüp cevizleri serpiştirin.

AFİYET OLSUN

Buharda Çikolatalı Kek

İste nefis yumuşacık bir kek tarifi ölçüleri ben az tuttum minik bir pasta gibi oldu.Üstelik bu kekin diğer keklerden farkli bir özelliği var tencerede su buharinda pişiyor.

İşte tarif;

MALZEMELER

2 yumurta

1 çay bardağı toz şeker

1 çay bardağı un 

1 yemek kaşığı kakao

1 tatli kaşığı vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri mikserle iyice köpük köpük olana kadar çırpın.Kakao ve diğer tüm malzemeleri ekleyin 1-2 dk kadar daha karıştırın.

Tencerenin içine koyucağınız kalıbınızı  tereyağı ile iyice yağlayın.Ben borcam kullandım ve borcamin kenarlari tencerenin ucundan tutuyordu.(Benmari usulü çikolata eritir gibi düşüne bilirsiniz)Tencerenin yarisina kadar su koyup kekinizi kaliba döktükten sonra tencerenin içine yerleştirin üzerine ince bir havlu serin ve kapağıni kapatin.

Su kaynamaya başlayınca ocağın altini kisin.30 dk sonra kekinizin piştiğini fark ediceksiniz.

Ben üzerine çikolata eritip ceviz ve çilekle süsledim.Başka bir öneri daha kek hafif ılıken yanında dondurma ile yaz aylarında süper oluyor.

AFİYET OLSUN

Tahinli Pekmezli Kek

Tahin ve pekmezi seviyorsanız eğer bu kek tam size göre :)

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 çay bardağı pekmez

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı sıvıyağ

3 çay bardağı un

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartmatozu

Susam 

YAPILIŞI

Yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Süt,sıvıyağ,tahin ve pekmezi ilave edip hepsini karıştırıyoruz.Cevizleri de  ilave ediyoruz.Son olarak un,kabartmatozu ve vanilyayı ekledikten sonra harcımızı karıştırıyoruz.

Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kalıbın her tarafına susam serpin.Kek harcını kalıba döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Lor Peynirli Kek

İşte süper lezzetli bir kek tarifi eminim sizde çok beğeniceksiniz.

Güzel Tarif için priatnogo appetita teşekkürler...

MALZEMELER

Lor için;

250 gr lor (Lor tuzlu ve ekşi olmasın dikkat edin)

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yemek kaşığı nişasta

2 yumurta sarısı

Kek için;

1 su bardağından 1 parmak az şeker

4 yumurta sarısı 6 yumurta beyazı 

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

2,5 yemek kaşığı kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket çikolata

Çikolata sosu için;

1 paket çikolata

2 yemek kaşığı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle lor toplarımızı yapalım.Derin bir kapta lor için olan malzemelerin hepsini karıştırın.Ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun.Kelepçeli kek kalıbının altına yağlı kağıt serin.Lor toplarını bir birine deymiycek şekilde tüm kalıbın içerisine dizin.

Kek karışımını hazırlayana kadar buzdolabın da bekletin.

Bir kalıp çikolatayı benmari usulü eritin.2 yemek kaşığı şekerle yumurta sarılarını çırpın.Başka bir kapta yumurta beyazı ve kalan şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.Bir kapta un,kakao,nişasta,vanilya ve kabartma tozunu karıştın.Erimiş çikolatayı ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yumurta sarılarının içine yavaş yavaş ekleyip çırpın.Karıştırdığımız toz karışımı ekleyip çırpmaya devam edin.

Son olarak yumurta beyazlarını karışımın içerisine ekleyin.Sipatula yardımı ile altan üsten.Yumurta beyazlarını söndürmeden karıştırın.

Lor toplarının içerine kek karışımını dükün.Karışım topların üstüne kadar çıkmış olmalıdır.(Aksi taktirde kekiniz piştiğinde topların bulunduğu kısımlar çukur kalıcaktır.)

175 derece ısıtılmış fırında 35 dk kadar pişirin.

Çikolata sosu için; benmari üsülü erimek üzere olan çikolatanın içine tereyağı ve kremayı ekleyip karıştırın.

Kek soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız çikolata sosunu dökün.

AFİYET OLSUN

Haşhaşlı Kek

Çay saatinin vazgeçilmezi kekler. Her türlüsünü çok seviyorum.Fakat haşhaşlı kek benim vazgeçilmezim. Çünlü çok lezzetli, hafif ve limonda haşhaşa çok yakışıyor.

MALZEMELER

3 su bardak un

4 adet yumurta 

1 su bardak ılık süt

1 su bardak sıvı yağ

1 su bardağı biraz az şeker 

Yarım küçük limon suyu

1 limonun kabuğu

2 yemek kaşığı haşhaş

1.5 hamur kabartma tuzu

YAPILIŞI

• Yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çarpıyoruz.
• 1 su bardağı yağ ve ılık sütü ekleyip karıştırıyoruz.
• Limon suyu ve limon kabuğu rendesi ekliyoruz. Limonun kabuğunu rendeleyin beyaz kısmına çok gelmemesine dikkat ediyoruz.
• Haşhaş, vanilya ve hamur kabartma tozunu ekleyip çarpıyoruz.
• Yağlanmış kek kalıbına ekleyip, önceden 190 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN

Çikolatalı ıslak kek

MALZEMELER

4 adet yumurta

2 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2,5 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı un

1 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Yumurtaları şekerle beraber köpük köpük olana kadar çırpalım.Kakao, yağ ve 1 bardak sütü ilave edip karıştırın. Karışımın bir bardağını kenara ayırıp, kalan kısmına vanilya, kabartma tozu ve un ekleyip karıştırın.

Yağladığınız ve unladığınız fırın kabına karışımı boşaltın.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin. 

Kekin piştiğini kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Keki fırından çıkardıktan sonra ayırdığınız bir bardak karışımın içine yarım su bardagı süt ekleyin kekin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin. Dilerseniz üzerini hindistancevizi,fındık veya antepfıstıkla süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

Valentine's Day Cupcake

MALZEMELER

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı fındık yağı

1 adet portakal 

1 adet rum esansı

1 yemek kaşıgı vanilya esansı

2,5 yemek kaşıgı kakao

2,5 su bardagi un

2 paket kabartmatozu

Kremasi icin;

  

1 paket Kaymak krem şanti

1 tatlı kaşıgı nescafe

Süsleme için;

1 kalıp bitter çikolata

Toz fındık
Kalp çikolata

YAPILIŞI

Yumurta ile şekeri köpük köpük olana kadar mikserle çırpıyoruz.İçerisine bir bardak yağ 1 adet portakalın suyu ve kabugunu rendeleyip karıştırıyoruz.Sütü ocakta ısıtıp o şekilde ekliyoruz ama kaynar olmıycak daha sonra geriya kalan malzemelerimizide ekleyip karistirdiktan sonra cupcake kaliplarına paylaştırıp 180 derece ısıtılmıs fırında 30-40 dk kadar konturollü bir şekilde ilk 20 dk fırının kapagını hiç açmadan pişiriyoruz.

Kremasi için;

Ben pratik olsun istedigim için Dr. Oetker' in kaymak gibi krem şantisini kullandım.1 bardak soğuk süt ve 1 kasik toz nescafe ile mikserle karıştırarak yaptım ve kek pişene kadar buz dolabinda beklettim.

Üzerini süslemek için;

Çikolataları benmari usulü eritip kek soğuduktan sonra kremsantiyi ile üzerini süsledikten sonra kaşıkla cupcaklerin üzerinde gezdirerek üzerinde çikolata damlaları olusturdum ve üzerine toz fındık serptim.

AFİYET OLSUN

 

 

ELMALI KEK

                   

MALZEMELER

* 4 yumurta

* 1 su bardağı ılık süt

* 1 su bardağı sıvı yağ

* 2,5 su bardağı un

* 1 paket vanilya ve kabartma tozu

Üstü için

* 2 adet küçük doğranmış elma

* 1 tatlı kaşığı tarçın

* 2 yemek kasigi toz Ceviz

* 1 çorba kaşığı şeker

YAPILIŞI

Yumurta ve şekerleri kabarana kadar çırpıyoruz. 1 su bardağı ılık süt ve yağı ekliyoruz.(Ilık süt kekin çok yumuşak olmasını sağlıyor.) Eleyerek un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyip çırpıyoruz.(yumurta ve şekerden sonra çırpmayı az yapmaya gayret edelim) 

Kalıbı yağlayıp kek karışımı döküyoruz.Küçük doğradığımız elmaları ve cevizleri karıştırıp üzere tarçın ve şekeri ekliyoruz.

 180 derecede 30 dk pişiriyoruz. Soğuduktan sonra isterseniz pudra şekeri serpebilirsiniz.

AFİYET OLSUN

ANGEL KEK

Evet işte en güzel kek adı gibi melek kek puf puf  :)

Ben bu keki pasta yapmak içinde kullanıyorum.Keki ortadan ikiye ayırıp içine güzel bir krema üstüne de pudra şekeri veya arzunuza göre marmelat, reçel veya çikolata sosu döküp pratik kolay ve nefis bir pasta yapıyorum.

MALZEMELER:

• 5 Adet yumurta akı
• Yarım çay kaşığı Tuz
• 1 Su bardağı toz şeker
• 2 Tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 Tepeleme yemek kaşığı un
• 1 Yarım limon 

SOS İÇİN :

Arzuya göre ne severseniz ben üzerine pudra şekeri dökmeyi tercih ettim vişne reçeli ,özellikle turunç reçeli de çok güzel oluyor.

YAPILIŞI:

Yumurta aklarımızı tuzla birlikte kabarıp 2 katına çıkana dek çırpıyoruz.Toz şekerin yarısını da yavaş yavaş 1 kaşık 1 kaşık ilave edip parlak bir görünüm elde edinceye kadar çırpıyoruz.

Son olarak yarım limonumuzu sıkıp ekleyelim.Daha sonra içine mısır nişastası,un ve kalan şekeri karıştıralım başka bir kapta karıştırıp yumurtaların içine yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz.

• Kek kalıbımıza boşaltıp 180 derece ısınmış fırında 30-35 dk kadar pişiriyoruz.
• 2 saat kalıp dan çıkarmadan soğutuyoruz.

AFİYET OLSUN ...

İncirli ve cevizli kek

Malzemeleri:

*10 kuru incir

*1 su bardağı çekilmiş ceviz

*2 çay kaşığı tarçın

*2 çay kaşığı mahlep

*1 çorba kaşığı margarin

*1 su bardağı tozşeker

*1 su bardağı demlenmiş sıcak çay

*3 yumurta

*1 paket kabartma tozu

*3 su bardağı un

Yapılışı:

 İncirleri küçük küçük doğrayın. Margarini eritip ılıtın. Büyükçe bir kapta incir, tozşeker, ceviz, margarin, tarçın ve mahlebi karıştırın. Yarısı çay demi yarısı sıcak su olacak şekilde 1 su bardağı sıcak çayı ekleyip tekrar karıştırın ve 25 dakika bekletin. 

Yumurtaları başka bir kapta çırpın. Cevizli karışım, un ve kabartma tozunu ekleyip kek hamuru kıvamını alana kadar karıştırın. 

Kek kalıbını unlayıp hamuru boşaltın. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.