Karnıbahar Çorbası

 

Bu havalarda şifa niyetine içilecek bir çorba :)

 

MALZEMELER

• 1 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet kuru soğan
• Sebze bulyon
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• karabiber
• kimyon
• tuz

 

 

YAPILIŞI

Süt ve baharatlar hariç tüm malzemeleri kaynayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin.Süt ve baharatları ekleyip karıştırın kayndıktan 5 dk sonra altını kapatın.

AFİYET OLSUN

Bamya Çorbası

Bamya çorbasi konya ve çevresinde düğünlerde yapılan bir yemektir.Bende ilk bu çorbayı şeb-i arus için gittigimde konyada yemiştim. O günden beri severek yaptığım bir çorbadır.Hakiki konya çorbası yapmak istiyorsaniz mutlaka çiçek bamya kullanmalısınız.4 kişilik bir çorba için bir adet kurutulmuş ip yeterlidir .O da yaklaşık 1 kase yapıcaktır.

Şimdiden afiyet olsun umarim begenirsiniz.

MALZEMELER

4-5 su bardağ et suyu

1 kase Kurutulmuş çiçek bamya

250 gr kuşbaşı et

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası

Zeytinyağı

Limon

Tuz

YAPILIŞI

Bamyaları haşlayın.Tavada etleri kavurduktan sonra içerisine Soğanları küp küp doğrayıp kavrun.Domates ve biber salçasını ekledikten sonra biraz kavun.Bamyaları da ekleyin.Sıcak et suyunu ekledikten sonra kaynaya kadar pişirin.Tuz oranini et suyunuza gore ayarlayın.Son olarak 1-2 damla limon suyu ekleyin.

AFİYET OLSUN

Bulgur Köfteli Çorba

MALZEMELER

Yarım çay bardağı pirinç

2 litre su

1 adet et bulyon

1,5 yemek kaşığı un 

4 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta

1 kaşık tereyağı

Köftesi için;

200 gr kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1 yemek kaşığı un

Karabiber 

1-2 yemek kaşığı sıcak su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için ;

2 tatlı kaşığı Nane 

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Köfte malzemelerini yaparak minik minik toplar yapın.Elinizi ıslatarak veya yağlayarak köftelere daha rahat şekil verebilirsiniz.

Terencerenin içerisinde suyu kaynatın.Su kaynama başlayınca et bulyon ve pirinçleri atın.Pirinçler yumuşamaya başladığında köftleri içerisine atın.Kaynayana kadar karıştırın.

Yoğurt,un ve yumurtayı karıştırın.Çorbanın içerisine yavaş yavaş ekleyin.Çorba kaynamaya başladığında 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin.5 dk kaynadıktan sonra üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın içerisine  2 çay kaşığı nane ekleyin üzerinde gezdirin.

AFİYET OLSUN

KIŞ ÇORBASI

MALZEMELER

1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet patates
3 çay kaşığı tuz
1 litre su
Tavuk bulyon
sıvıyağ

TERBiYESi İÇİN;

 

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

Yarım limon

Üzeri için;

Tereyağı 

Arzuya göre nane

YAPILIŞI

Pırasayı ince ince doğruyoruz. Havucu ve patatesi soyarak rendeliyoruz. Tencereye sıvıyağ döküyoruz ve pırasayı 1-2 dk soteleyip havucu ve patatesi ilave ederek kavuruyoruz. 1 lt sıcak suyunu bulyonu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Terbiyesi için, yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Limon suyunu sıkıyoruz. Unu ilave ediyoruz.Un dağılana kadar iyice karıştırıyoruz.Hazırladığımız terbiyeyi direk çorbamıza eklemiyoruz bir kaşık iki kaşık yavaş yavaş terbiyemizin içine çorbamızdan ekleyip sulanrıyoruz ve son olarak Terbiyeyi de çorbamıza ilave ederken karıştırıyoruz. Kıvamına göre sıcak su ekleyebiliriz. Tereyağını eritip kızartıyoruz ve servis ederken çorbanın üzerine gezdiriyoruz.

Not: Bu çorbaya et suyuda çok yakışıyor ben bulyon kullanmak yerine genelde kendi hazırladığım dondurucuda buz kalıplarında sakladığım tavuk suyu veya et suyunu yemeklerde kullanmayı tercih ederim.Daha sağlıklı ve güvenilir sizede tavsiye ederim ...

AFİYET OLSUN