AŞURE

GELENEKSEL TATLILAR ARASINDA ÇOK SEVİLEN MiS GİBi KOKUSUYLA TÜM EVİ SARAN MUHTEŞEM LEZZET AŞURE...

Her yıl muharrem ayının 10. Günü pişirilerek herkezin komşularına dağıttığı aşure, bolluk ve bereket getirdiğine inanılır.Aşureyi en iyi dileklerimizle hazırlar ve ikram ederiz.Herkeze birlik ve beraberlikle geçen   paylaştıkça beretin arttığı bir aşure ayı dilerim...

MALZEMELER

3 su bardağı buğday

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı pirinç

2 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuru üzüm

7 adet kuru kayısı

5 su bardağı toz şeker

Portakal ve limon kabuğu rendesi

Üzeri için;

Nar

Küp küp doğranmış Kuru incir

Fındık 

Ceviz

Tarçın

Karanfil

YAPILIŞI

Nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatın.Buğdayları da 1 gece önceden bir taşım kaynatın.

Nohut ve fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.Buğdayların içine nohut ve fasulyeyi ekleyin içerisine kayısıları küp küp doğrayın ve kalan diğer malzemeleride ekleyin.Üzerini geçicek kadar sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.Son olarak şeker ve portakal limon rendesini ekleyin.

Hafif koyulaşınca ocaktan alıp kaselere paylaştırın.Üzerini arzuya göre  hangilerini severseniz onlar ile süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN

Karidesli Salata

MALZEMELER

400 gr donmus karides

Yarim göbek salata

Yarim demet Marul

Yarim demet Maydanoz

Rendelenmiş mozzarella

1 yemek kaşığı Mayonez 

3 yemek kaşığı Zeytinyagı 

Yarım limon

Tuz

YAPILIŞI

Karidesleri tavada suyunu çekene kadar pişirin soğumaya bırakın. Göbek salata ve marul iri iri doğrayın.Maydanzoları da ince ince doğarayın.Tüm yeşillikleri karisdeslerle karıştırın. Sos için; mayonez,zeytinyağı,limon ve tuz iyice karıştırın üzerine dökün.Son olarak üzerine rendelenmiç mozzarella serpiştirin.Salatamız hazır..

AFİYET OLSUN

Patatesli Ahtapot

MALZEMELER

- 500 gr donmuş doğranmıs ahtapot

- 3-4 adet ufak patates

- Zeytinyağı

- Kırmızı toz biber

- Tuz

- bir diş sarımsak

YAPILIŞI

Patatesleri haslayın halka halka doğrayın bir tabağa dizip üzerine tuz serpin.İstersenizde patatesi haşlanmış sevmiyosanız halka halka kesip direk kızartabilirsinizde.Ben haşlanmış kullanmadım direk kızartmatı tercih ettim ama genel olarak haşlanmış kullanılır.

Ahtapotları tavada suyunu verip cekene kadar pişirin.Piştikten sonra üzerine sarımsakları doğrayın ve bol zeytinyagı gezdirin tavanın sıcaklığıyla biraz çeksin.Son olarak tabaga dizilmiş patateslerin üzerine ahtapotları koyduktan sonra toz biberi üzerine serpiştirin.

AFİYET OLSUN

FRAPPE

Üstü köpük kaplı soğuk kahve popüler bir yaz içeçeğidir.Aslında Frappe soğuk bir kahve türü sanılsada sıcak olarakta tüketilir.Frappe İlk olarak selanikte yapılmıştır.Yunanistanda hava biraz soğuksa eğer frappe istediğinizde size sıcak mı soğuk mu die sorarlar.Eğer yolunuz bir gün selanikten geçerse ne kadar yaygın olarak tüketildiğini sizde farkediceksinizdir.Tüm cafelerde herkez frappe içer eminim sizinde dikkanizi çekicektir.

Benim selanikte en keyif aldığım anlardan biri de deniz kenarında Frappe içmektir.Tüm yorgunluğum bir anda uçup gider... 

MALZEMELER

- Büyük bir su bardağı 

- 2 tatlı kaşığı nescafe 

- Şeker ölçü size kalmış

- 80 ml soğuk su

- 80 ml soğuk süt (krema kıvamında sütle - daha güzel oluyor)

- 2-3 adet buz

YAPILIŞI 

Bardağın içerisinde su,nescafe ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.

Üzerine süt ve buzları ekleyin.İşte bu kadar basit pipetinizide koyduktan sonra servise hazırdır.

İsterseniz bu tarifi sıcak süt ve su kullanarakta hazırlayabilirsiz.Daha farklı tatlar ve sunumlar hazırlamak için krema ve dondurmada kullanbilirsiniz.

AFiYET OLSUN

SANGRİA

Uzun süreden beri ispanyadayim size buraya ait çok yaygın olan yerel halkın turist kazıklama içkisi olarak tabir ettiği Sangria tarifi vericem.Nedeni de hemen açıklıyım onlar için bunu yapmak çok basit şarap ve gazoz hatta yapmaya yorulmalarina bile gerek yok markette 1lt sangira 1 euro satılıyor ama dışarda 1 lt sangira en kötü yerde bile 8 euro altinda para veremezsiniz hatta bu fiyat sürekli artar azalmaz bende ilk ispanya geldiğim günler de 10 euro altinda para vermedim diyebilirim bardağı bile 2-3 euro başlar :) Sangria Türkiye de bir çok barda restoranda satılır.Ama biz genelde biraz daha meyveli ve vodkali yapriz hatta içine çilek koyani bile gördüm ama ispanyada fazla meyve,vodka yada rom pek tercih etmiyolar şarap ve meyveli gazoz kullanır ve gelelim tarife ;

MALZEMELER

1 şişe kırmızı şarap

1 adet portakal 

1 adet elma

1 adet limon

1 adet Tarçın çubuğu

1 su bardağı meyveli Gazoz

Yarım çay bardağı rom ( ispanyada bir çok yerde tercih edilmez ) 

YAPILIŞI

Şarap büyük bir kase boşaltılır.Dilimlenmiş meyveler ve rom içerisine eklenir.Soğuyana kadar buzdolabında bekletilir.

Servis edilmeden hemen önce içerisine gazoz ve bol buz eklenir.Genelde büyük kadehte servis edilir kadeh bol iri buzla ağzına kadar doldurulur.Servis güzel olmasi için meyve parçalarindan da bir iki tane içine mutlaka konmalır.

Sangria tadının güzel ve içiminin keyifli olmasının sebebini şarabın tadına ve meyvelerin lezzetine borçludur.İşte yapılması bu kadar basit hepinize bol sangriali keyifli saatler..

AFiYET OLSUN

Mantarli Fideua

MALZEMELER

1 paket erişte

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

2 adet sebze bulyon

Yarım kilo mantar

1 kase bezelye

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sıcak su

YAPILIŞI

Sarımsakları ve soğanları  ince ince doğrayın.Zeytinyağını tavaya koyun.( ben büyük kapaklı bir tava kullandım) Önce sarımsakları sonra soğanları kavurun.Mantarları doğrayıp içerisine ekleyin.Mantarlar piştikten sonra bezelyeleri ekleyin.Sebzeler piştikten sonra erişteyi ekleyin 2-3 dk kavurun.1 bardak sıcak suyun içerisinde sebze bulyonları ekleyin çözülsün.Çözüldükten sonra şehriyelerin içerisine ekleyin.Son olarak şehriyelerin üzerine çıkıcak kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

AFİYET OLSUN

Nohutlu Ispanak

İspanyol adı GARBANZOS CON ESPİNACAS 

Bu tarifide ispanyollara özel...Türkiyede bizlerde nohut yemeğini çok yaparız ama bu biraz farklı bir nahut yemeği olucak.Bizim damak tadımıza uygun diyebiilrim.Ben çok begendim eminim sizde çok begeniceksiniz.

MALZEMELER

500 gr haşlanmış nohut (garbanzos)

Bir kase ıspanak 

1 adet soğan

1 dış sarımsak 

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

1 su bardagı domates püresi 

1 adet defne yaprağı

1 su bardağı sıcak sebze suyu 

Yarım bardak su

3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI 

Sarımsakları ve soğanları küp küp doğarayın.

Zeytinyağını tencere koyun kızdığında önce sarımsak sonra soğanları ekleyerek kavurun.Domates püresi,defne yaprağı ve toz kırmızı biberi ekleyin.2-3 dk sonra içerisine Yarım bardak sıcak su ve ıspanakları ekleyin.Ispanaklar pişince içesine nohutları ekleyin.Son olarak  1 bardak sebze suyunu ekleyin.(Ben 1 adet sebze bulyonu bir bardak suda eritip kullandım.)

Kaynayana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN